Лесни сурови сладки със сушени сини сливи, ленено семе и кокосово масло / Easy raw sweet with dried prunes, flaxseed and coconut oil /

    Тези много лесни и вкусни сладки са подходящи за всички лежащо болни, които имат затруднения с дефекацията и страдат от запек.Но естествено и много здрави хора имат този проблем в различни периоди.

      НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА  СЛАДКИТЕ :

500 гр. сушени сини сливи без костилка

100 - 150 мл. разстопено на стайна температура кокосово масло

200 гр. кокосови стърготини

6 -7 пълни с.л. смляно ленено семе

   Най - напред смелете сливите в машинка за мелене на месо.Добавете кокосовите стърготини и кокосовото масло.Разбъркайте добре сместа и според това каква е гъстотата и започнете да добавяте смляно на прах ленено семе.Сместа трябва да стане гъста и достатъчно лепкава за да оформите от нея хубави топчета.Аз направих сместа и я поставих във фризер за 2 - 3 часа, така тя стегна бързо, кокосовото масло се втвърди и много лесно оформих топчета.

        Когато приготвите сладките задължително ги съхранявайте на студено, в кутия с капак или купа, покрита с фолио.Тези сладки поради съдържащото се в тях кокосово масло лесно се размекват на стайна температура.Ако желаете сладките да са по - твърди добавете повече ленено семе и кокосови стърготини и по - малко кокосово масло.

         Приятен  апетит !

Няколко предложения с авокадо / Several proposals with avocado /

Крем от авокадо, райска ябълка и банан

Крем от авокадо, спанак и магданоз

Крем от авокадо, листа от невен и листа от репички

  

Крем от авокадо с канела и мед

    Авокадото е много подходящо за приготвяне на различни разядки и кремове затова когато го намеря на изгодна цена не пропускам да си набавя няколко плода.Този плод - зеленчук поради неутралния си вкус позволява много импровизации.Винаги, когато използвате авокадо го потяпяйте или пюрирайте с лимонов сок  за да не потъмнява вследствие окисление на повърхността от въздуха.

Ето няколко предложения с авокадо :

ЗА ПЛОДОВИЯ  КРЕМ  :

2 бр. авокадо

2 бр. райски ябълки / от по - едрите, със семена в средата /

2 банана

сок от 1 лимон

Всички плодове се почистват, измиват и нарязват.Райската ябълка се издълбава след като добре омекне с малка лъжичка.Всички плодове се пюрират заедно с лимоновия сок в блендера.

Получава се лек, вкусен и питателен крем.

      Да ви е сладко !

      ЗА КРЕМА  ОТ  АВОКАДО СЪС СПАНАК  И МАГДАНОЗ :

2 бр. авокадо

2 лимона - сок

1 шепа листа от спанак

1/2 вр. магданоз

50 -100 мл. зехтин

щипка сол

Авокадото се почиства, нарязва и пюрира заедно с измитата, нарязана и почистена зеленина, солта, лимоновия сок и зехтина.

   Получава се вкусно зелено пюре подходящо за деца, чудесна гарнитура към всяко ястие.

          Приятен  апетит !

ЗА  КРЕМА   ОТ  АВОКАДО С ЛИСТА ОТ НЕВЕН  И РЕПИЧКИ :

2 бр. авокадо

2 лимона - сок

щипка сол

50 - 100 мл. зехтин

1 шепа листа от репички

1 шепа листа от невен

няколко цветчета невен за украса

   Измитото авокадо се почиства и нарязва, зеленината също се измива, почиства и нарязва.Всички продукти се поставят в блендер или пасатор и се пюрират до хомогенност.Пюрето се украсява с няколко цветчета от невен.

         Приятен  апетит !

Пресни листа от репички

 ЗА  КРЕМА   ОТ АВОКАДО С КАНЕЛА И МЕД :

2 бр. авокадо

2 с.л. мед

сок от 2 лимона

1 равна чаена лъжичка канела

   Авокадото се измива, почиства и нарязва.Пюрира се в блендера заедно с меда, канелата и лимоновия сок.

     Приятен  апетит !

Сурова тарта от лимец с паста от маслини, коприва и зеленчуци / Tartrate raw spelled with a paste of olives, vegetables and nettle /

   Времето е все още много хубаво затова скоро си набрах хубава, прясна коприва.Направих от нея сурово пюре с лимонов сок и зехтин, което добавих към смлени кълнове от лимец.От тази много вкусна смес направих тарта, която гарнирах с паста от маслини и зеленчуци.

    Ето рецептата :

суров сух лимец -  400 - 450  гр.

1 купа сурова коприва / само връхчетата /

паста от маслини - около 200 - 300 гр.

сурови червени пиперки - 2 - 3

червен лук - 1 малък

маслини с бадеми - 10 - 12

    Най - напред направете кълнове от лимеца.Залейте измитите зрънца с вода за 12 часа, отлейте водата през цедка и дръжте така на стайна температура 1 - 2 дни.Смелете кълновете в пасатор или в машинка за мелене на месо няколко пъти.Смелете копривата със сок от 1 лимон и струйка зехтин.Добавете зеленото пюре към кълновете.Разбъркайте добре сместа и ако е необходимо овкусете със струйка зехтин.Не добавих сол, защото пастата от маслини беше слабо солена.

  Насипете сместа в подходящ съд и притиснете с лъжица, заравнете.Отгоре на тънък слой добавете пастата от маслини, нарязаните зеленчуци на тънки ленти и маслините с бадеми.

      Приятен апетит !

Италианска микс - салата със сладък картоф и целина / Italian mix - salad with sweet potato and celery /

    Тази вкусна и интересна салата направих с готов италиански микс, който закупих в готов вид.Добавих настърган пресен сладък картоф, настърган корен от целина и маслини.Чудна и много цветна салата се получи.

Зеленчуци в италианския микс :

червена и зелена маруля, бейби спанак, рукула, зелена пак - чой, листа от червено цвекло, зелена мизуна, ядливи цветя - теменужки и др.

1 малък настърган на едрото ренде сладък картоф, 1 малка глава целина, маслини .

Дресинг - зехтин и лимонов сок, щипка хималайска сол

   Всички зеленчуци се разбъркват в голяма купа и овкусяват с дресинга.Да ви е сладко !

Суров веган крем с авокадо, цвят от хризантема, кокосово масло, нар и чия / Raw vegan cream with avocado, color chrysanthemum, coconut oil, pomegranate and whose /

      Обичам да използвам различни ядливи цветя в салати, ястия и десерти.Есента е богата на хризантеми и техният цвят е много красив, но и много вкусен.Този десерт направих с плодов крем от авокадо и круши, но крушите могат да се заменят и с друг вид плод.Използвах в допълнение кокосово масло и кокосови стърготини, зрънца от нар и семена от чия и вижте какво се получи :

ПРОДУКТИ :

2 броя авокадо

3 големи круши

2 пълни супени лъжици семена от чия

сок от 1 лимон

около 100  - 150 мл. вода или суроватка от накисване на ядки

2 - 4 пълни с.л. мед / в зависимост от сладостта на крушите, може и повече /

За подложката :

цветове от хризантема - само венчелистчетата

кокосово масло / да покрие цветовете , разстопено /

2 - 4 с.л . кокосови стърготини

    Най - напред направете подложката за десерта - смесете цветът от хризантема с кокосовото масло и стърготини.

    Накисенете за няколко часа семената от чия във водата / суроватката от ядки /.Смелете в блендер или пасатор почистеното и нарязано авокадо, лимоновия сок, меда, крушите.Добавете семената от чия към плодовото пюре.

  В десертни чаши или купички насипете кокосовата смес, след това плодовото пюре и накрая украсете със зрънца от нар.

          Да ви е сладко !

Натурална туршия от червено цвекло с ябълки / Natural pickled red beets and apples /

   Има няколко кореноплодни зеленчуци , които са на голяма почит в нашия дом.Един от тези кореноплоди е цвеклото, което винаги имам под ръка.Правя много салати с прясно червено цвекло, а днес Ви предлагам туршия с ябълки.

   Тази туршия може да се направи в комбинация и с други зеленчуци, но аз избрах ябълките - те много добре се комбинират с цвеклото.Придават леко сладникав, киселичък , много приятен вкус.Суровите натурални туршии с минимално количество сол могат да ни служат през цялата зима.Те могат да бъдат употребявани и от пълни суровоядци, защото не са топлинно обработени.Единствен проблем е солта, която може да се намали до минимум.За един 3 - литров буркан са необходими 3 равни с.л. сол.Просто нарежете определеното количество зеленчуци - цвекло и ябълки на резени, добавете солта и залейте с вода.

  Преточвайте туршията след 2 - 3 дни / отливайте водата и пак я наливайте като добре я разбърквате преди това /.Това преточване се прави 10 - на дни, може и повече в зависимост от температурата на съхранение.Колкото е по - топло, толкова преточването е по - често.Когато ферментацията приключи за да се запази по - дълго време туршията може да се добави синапено семе - 2 - 3 с.л. , даже и повече.Белият синап спира ферментацията и добре запазва зеленчука, той е твърд, хрупкав и много вкусен.

       Приятен апетит !

Кисело зеле в чувалче с мед и боровинки / Sauerkraut in bag with honey and blueberries /

  За първи път приготвям кисело зеле по тази рецепта, която съм записала в един от моите многобройни тефтери с готварски рецепти.Не знам кой е източника, но вероятно е преписана от пресата.Киселото зеле се приготвя без сол, но с добавка на мед.По желание и вкус могат да се добавят целина, магданоз и моркови или други добавки.В случая реших да добавя сушени червени боровинки.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

прясно зеле - 2 големи български зелки

сушени червени боровинки - 200 гр.

мед - около 100 - 200 гр.

    В найлоново чувалче се поставят 100 - 200 гр. мед и се разтърква добре.След това се поставя ситно нарязано зеле, добавят се боровинките и се разбърква добре.Зелето се омесва добре с двете ръце докато си пусне собственият сок.Чувалчето се слага в чисто измита и подсушена каца.Ако кацата дъха на нещо няма опасност да се развали зелето.Найлоновото чувалче служи като изолатор, а медът не позволява на зелето да стане много кисело.То е леко и приятно на вкус, с едва доловима кисела жилка.

   През първата седмица леко разбърквам зелето, защото се отделя сок, който трябва да поеме цялото количество зеле и за да може добре да ферментира.За по - добро съхранение ако приготвите зелето в по - голямо количество го прехвърлете в буркан и залейте с отделилия се сок.Медът спомага за добра ферментация, но за по - дълго съхранение зелето трябва задължително да се покрива от собствения сок.

  През тази седмица направих втори път тази рецепта.Зелето много ни хареса и бързо се оползотвори.Реших да направя този път малка промяна - нарязах зелето на ивици, хубаво го разбърках с ръце докато си пусне собствен сок, добавих меда и отново хубаво разбърках.Този път реших да поставя зелето в две по - малки найлонови чувалчета.Предимството е по - бързото и лесно разбъркване. Освен това добавката на мед и разбъркването със зелето спомага за по - бърза и по - добра ферментация.Зелето ферментира за около 7 - 10 - 14 дни и става много вкусно.Освен с добавка на червени боровинки направих и зеле с настъргани моркови, червени пиперки, зелени пиперки и мед.Всеки ден преглеждайте зелето и при нужда разбърквайте за по - добра ферментация.
    Ако решите да съхраните за по - дълго време прехвърлете в стъклен буркан, залейте с отделеният сок - той трябва да покрива напълно зеленчука.
        Това зеле е подходящо за готвене, за салати и гарнитури.Приятен апетит !