Това е рецепта от книгата " Използване на зеленчуците и плодовете в домакинството " с автори М. Цолова, В.Стоилова , С. Екимова.
От напълно узрели сливи се приготвя пюре. Към 1 литър от така приготвеното пюре се прибавя 200 грама захар, 2 грама канела на прах, 2 зърна ситно счукан карамфил и 1 грам настърган мускатов орех. Пюрето се загрява до завиране и врящо се насипва в буркани, които се затварят херметически и се обръщат с устието надолу. Бутилките и бурканите се пълнят догоре.
Така ароматизираното пюре представлява вкусна подправка, която се поднася самостоятелно или с него се подправят различни сосове към месо и риба.
Как го приготвих аз : смлените предварително почистени и измити сини сливи поставих в тенджера с дебело дъно. Наръсих отгоре с малко кокосова захар и налях малко вода. Вместимостта на тенджерата е 6 - 7 литра. Варих пюрето до сгъстяване.Накрая добавих на вкус 2 ч.л. канела, 3 счукани карамфила и малко настъргано индийско орехче.
Пюрето охладих и насипах в буркани. Стерилизирах 5 минути за капачка.
Приятен апетит !
