Студена доматена супа с коприва и тиквени семки / Cold tomato soup with nettle and pumpkin seeds /

    Тази студена доматена супа приготвих отново с доматен сок от фризер.Използвах сурова коприва, която все още се намира тук - там по закътани места по селата.Добавих и белени тиквени семки и се получи чудесна на вкус супа.

     НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 литър доматен сок

2 - 3 с.л. белени тиквени семки

1 - 2  шепи  коприва, смляна в пасатор
5 - 6 склидки нарязан чесън

щипка хималайска сол

струйка зехтин

         Всички продукти за супата се смесват в голяма купа.Супата се поднася веднага.

                  Приятен апетит !

Салата с ядки и белени тиквени семки / Salad with nuts and shelled pumpkin seeds /

 НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА САЛАТАТА :
1 салата  "Дъбово листо "
10 - 15 чери домати
100 грама микс ядки
100 белени тиквени семки
1 глава червен лук
1 авокадо
маслини стафидаки
сок от лимон или балсамов оцет за овкусяване
зехтин
щипка хималайска сол

   Нарежете измитата салата " Дъбово листо " на тънки ивички.Добавете нарязаните на парченца чери домати, маслините стафидаки, червеният лук - на тънки ивички, микса ядки и белените тиквени семки, нарязаното авокадо.Овкусете салатата със зехтин, балсамов оцет или лимонов сок и щипка хималайска сол.

   Сервирайте веднага след приготвянето.Да ви е сладко !

Сурова доматена супа с кълнове от слънчоглед, риган, червен лук и хранителна мая / Raw tomato soup with sunflower sprouts, oregano, red onion and nutritional yeast /

    Много често през студения период на годината използвам замразен доматен сок от фризер, с който приготвям студени супи.И въпреки,че навън е студено тези супи са леки, питателни и много вкусни.Всяка година си замразявам домашни домати под формата на сок във фризера.И почти през цялата зима имам пресен замразен доматен сок.Просто размразявам сока и го използвам по предназначение.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 литър доматен сок

1 ч.ч. кълнове от слънчоглед

1 с.л. сушен риган

1 малка глава червен лук, нарязана на полумесеци

2  с.л. хранителна мая

струйка зехтин и щипка хималайска сол

    Всички продукти за супата се смесват в купа.Сервира се веднага след приготвянето.

                  Приятен  апетит !

Сурова халва от семена на сусам / Raw halva sesame seed /

     Тази  сурова халва съм приготвяла преди години, става много вкусна.Вкусът напомня фабрично - произведената халва, но според мен тази е дори по - вкусна.Много важно значение има овкусяването и подправките.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

сусамено семе, небелено

мед

джинджифил

кора от лимон

кора от портокал

   Няма точна дозировка за продуктите.Приготвянето е много лесно и бързо.Просто смелете семето от сусам в кафемелачката.Разбъркайте го с мед и настъргана лимонова кора, портокалова кора и джинджифил.По желание могат да се използват и други подправки - канела, индийско орехче.

         Приятен  апетит !

Подправка от сушени червени люти чушлета / Spice of dried red chillies /

      Лютите чушлета не се употребяват в големи количества в нашият дом.Но те редовно присъстват в малко количество в салати, супи, ястия и гарнитури.Към лютия вкус може постепенно да привикне организма, лютите чушлета съдържат много витамини и предпазват организма от инфекции най - вече през  зимата.Особено много са полезни червените люти сушени чушлета.Използваме ги цели, добавени в ястия.Тази година реших да почистя известно количество от семената.С малка ножичка нарязах всяко чушле на ивички.Доста време отнема, но според мен си заслужава.

  Най - напред изсушете чушлетата.Измивам ги под течаща вода, без да отрязвам част от дръжките им.Използвам голяма игла и по - дебел конец за да ги нанижа на връв.Суша на шарена сянка.Така изсушени преди да ги приготвим отново измиваме чушлетата.Леко изсуших във фурната / използвах печка на дърва, суших при отворена фурна /.С малка ножичка нарязах всяко почистено от семената чушле на тънки лентички.Бавна и пипкава работа.Използвайте найлонови ръкавички, доста лютивина се отделя.

   Така получените лентички се поставят в буркан и могат да се съхранят така на стайна температура.Аз залях със зехтин чушлетата, реших при нужда да използвам и пикантния зехтин.Направете както намерите за добре и използвайте в малки количества през зимата.Ще ви помогнат при простуди .

Суров крем от авокадо, райска ябълка и портокал / Crude avocado, persimmon and orange /

   

    Този плодов лек крем направих много лесно и бързо.Обичаме райски ябълки и всякакви различни други плодове.Отдавна сме забравили в нашият дом кремовете с нишесте, както и тортите и пастите с него.Редовно приготвям плодови кремове, лесни, вкусни и много приятни на вкус.Единственото нещо, което ви е нужно е хубав блендер и налични плодове.

   НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

3 райски ябълки

3 броя авокадо

3 портокала / приготвен сок от тях /

годжи бери или други ядки или сушени плодове за украса
настъргана портокалова кора за украса

    Най - напред срежете райските ябълки и ги изгребете с лъжичка.Почистете и нарежете авокадото.Всички плодове сложете в блендера заедно със сока от портокалите.Блиндирайте до гладко и хомогенно пюре.По желание украсете по ваш вкус с ядки или подходящ сушен плод.

   Приятен  апетит !

Зелена салата със зеленчуци и авокадо / Green salad with vegetables and avocado /

      Тази много вкусна салата направих една вечер след работа.Комбинацията между зелената салата, зеленчуците, авокадото и ядките се оказа много успешна.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 малка зелена салатка, нарязана на ивички

6 - 7 чери доматки , нарязани на половинки или четвъртинки

6 - 7 нарязани на филийки репички

1 краставица, на полумесеци

микс от кашу и червени боровинки - 100 грама

1 авокадо, на парченца

1/2 глава червен лук , на ивички

8 - 10 зелени маслини с бадем

лимонов сок или балсамов оцет

зехтин на вкус

щипка хималайска сол

   Всички продукти се смесват и овкусяват в салатиера.Разбъркват се и се поднасят.

            Приятен апетит !