Ефектна и бърза гарнитура с картофено пюре, пресен корен от куркума, аспержи и бейби моркови / Effective and fast trimming of mashed potatoes, the fresh root of turmeric , asparagus and baby carrots /

Пресни корени от куркума

    За куркумата няма да пиша подробна информация, защото има достатъчно такава в интернет и всеки, който се интересува може да намери това, което го интересува за тази подправка.Само с няколко думи ще кажа,че до сега не съм намирала пресни корени от куркума за подправяне на ястия.Куркумата обикновено е стрита на прах подправка, която има противопоказно действие само при болна жлъчка и трябва да се внимава много при нейното приложение в такива случаи.Пресните корени приличат много на тези на джинджифила с тази разлика,че са много по - дребни, имат жълт цвят и на вкус наподобяват пресен корен , но без особен аромат.

Куркумата заедно с джинджифила се употребява от много хора днес с цел подобряване на здравето, прочистване на организма, засилване на имунитета.

  Използвах корен от куркума обработен на пара за подправяне на картофено пюре в комбинация с аспержи и бейби моркови.Получи се много бърза, ефектна и вкусна гарнитура.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 кг. пресни картофи

1 корен от пащърнак

4 - 5 зелени аспержи

бейби моркови - 10 - 15 бр.

пресен корен от куркума

хималайска сол

зехтин 

лимонов сок или ябълков оцет за подправяне

    Най - напред обелете и измийте пресните картофи и пащърнака.Нарежете ги на парчета и варете до готовност в подсолена вода и на умерен огън.В тенджерата, в която варите картофите сложете кошничка и в нея поставете измитите и почистени аспержи, коренът от куркума и бейби морковите.Варете всичко така под капак на умерен огън.Зеленчуците в кошничката се обработват от парата, която се отделя при варенето на картофите и пащърнака.

  Щом картофите и пащърнака омекнат се отцеждат от водата и се пасират в ръчна преса.Водата от варенето се запазва и при нужда се добавя за разреждане на пюрето до необходимата консистенция.Полученото кореноплодно пюре се овкусявя със зехтин и лимонов сок или ябълков оцет.

    Аспержите , куркумата и бейби морковите, които обработвате на пара трябва да останат леко твърди в средата.

        Сервирайте пюрето гарнирано със зеленчуците така както на Вас ви харесва.Сервирах в 2 варианта.Преди поднасяне овкусете със струйка зехтин и да Ви е сладко !