КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

понеделник, 11 април 2016 г.

Съхранение на левурдата за прясна консумация / Ramsons storage for fresh consumption /



    Пролетта е сезон, в който много диви растения се появяват за кратък период и трябва да използваме това време, за да се заредим с нови сили и да преодолеем пролетната умора.Винаги съхранявам смляна левурда / див чесън, мечи лук / за по - дълъг период от време в хладилника.Това растение може да се използва в прясно състояние само през пролетта.И тогава и лечебното му действие е най - силно.Един от начините за съхранение е левурдата да се нареже и да се залее с растителна мазнина в стъклен буркан.Друг начин е листата да се нарежат, смелят и хубаво да се пюрират заедно с лимонов сок и зехтин.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
3 пакета левурда / див чесън, мечи лук / по 160 гр. / общо 480 гр. пресни листа
около 1 литър зехтин
сок от 2 лимона
Листата на левурдата се измиват и нарязват.Поставят се в блендера всички продукти и хубаво се смилат и разбъркват.Сместа се насипва в стъклени буркани и съхранява в хладилник.Трайност до 1 месец.






петък, 8 април 2016 г.

Моята трудна и тежка борба с пародонтозата / My difficult and heavy combat periodontal disease /

Златна  пръчица - растение във фаза на цъфтеж

Алое  вера
     
    Може би някой ще се учуди как така в блог за кулинарни рецепти се публикува и информация, свързана със заболяванията.Това е така, защото от начина на хранене и начин на живот зависи и какви заболявания ще се развият в даден организъм.Състоянието на зъбите и на венците е проблем за много хора, а голяма част от тях нямат и средства за скъпо лечение.Голяма част от хората търсят начин за борба с пародонтозата и не получават осезаеми резултати в следствие на приложеното лечение.Пародонтозата е свързана с начина на хранене.Употребата на пресни зеленчукови сокове както и сокове от зеленолистни растения ще спомогне за намаляване на болките и стопиране на цялостното възпаление на венците.Соковете задължително се приготвят с домашна сокоизтисквачка и сокоизтисквачка за зеленолистни.
При мен също имаше доста проблеми с венците.Пародонтозата обаче се усложни вследствие проблемите  със стомаха.И беше приложено накрая лечение от лекар - пародонтолог.В следствие направените процедури с високочестотен и енергийно - възстановяващ лазер ефектът беше много слаб и то главно не на кътниците, а само на предните зъби.Крайна мярка беше прочистване на корените на всеки зъб, което обаче лечение напълно отказах.
Винаги съм смятала,че народните средства за лечение могат да дадат перфектните резултати.Тук обаче имаше сериозен проблем и приложеното лечение с природни средства даде много слаб ефект.Не се отказах, въпреки ,че последната мярка - прочистване на корените беше и за мен едно от непълните решения в борбата с пародонтозата.
Реших да извадя всички книги, които имам за природолечение и да препиша всички рецепти , които се отнасят за лечение на венци и пародонтоза.И да действам без никакво отлагане.
Лекарят - пародонтолог беше направил вече едно скъпо изследване за изолиране на бактериите, предизвикващи пародонтозата.При мен се оказаха следните бактерии :
- Actinobacillus actinomycetemcomitans / - /
- Porphyromonas gingivalis / ++ /
- Tannerella forsythensis / + / 
- Prevotella intermedia / + /
    Обяснено ми беше от лекаря,че тези бактерии са загнездени дълбоко в тъканите и решение на проблема няма т.е. болестта рецидивира.Трябват постоянни грижи и лечение с антибиотик и химиотерапевтик.Е, аз не обичам да приемам антибиотици.Имам опит с бактериите и знам,че антибиотика не ги убива.Макар,че така пише в медицинските учебници - антибиотика или убива бактериите или спира размножаването им.
Съставих си план - програма от всички рецепти, които намерих и за един месец самолечение с природни средства получих перфектни резултати - спиране на болките във венците, стягане на венечните джобове, спиране на болките в някои зъби, намалено образуване на зъбен камък.
Ето и това, което при мен даде резултат :
Всекидневно се прави следното :
1.Зъбите се измиват след всяко хранене при почистен зъбен камък.
Сутрин  и вечер се прави жабурене със зехтин 1 с.л. 10 - 20 минути и повече ;
2.Всяка сутрин  и вечер масаж на венците със сол / може и морска / или суров, обелен картоф ;
3.След всяко хранене задължително се прави жабурене с вода 500 мл., 15 - 20 капки йод, 3 с.л. морска сол.Сместа се прави като водата се слага да заври, добавя се морската сол, която се стопява.Сместа се охлажда и се добавя йодът.Всичко това се поставя в тъмно стъкло и се съхранява на тъмно.Преди всяко жабурене със сместа се добавя и щипка сода за хляб.
4.Използвам домашно направена паста за зъби от 1 с.л. кокосово масло, 1 с.л. морска сол / счукана, 1 ч.л. сода за хляб, 1 голямо листо алое.Листото от алоето се измива и се отрязва по дължина.Вътрешността на листото съдържа желеобразна маса.Тя се изгребва с лъжичка и всички съставки за пастата хубаво се разбъркват.
5.Всеки ден се правят жабурения вечер със следните  отвари  от билки : по 1 с.л. лайка, градински чай, черен оман, смрадлика, живовляк, чубрица и златна пръчица.Може да се сварят всички билки или да се направи отвара от всяка билка поотделно.Тази отвара се съхранява в хладилник и се използва само за жабурения.
С пресни листа от златна пръчица и живовляк могат да се правят и масажи на венците всяка вечер.Златната пръчица спира клатенето на зъбите и помага за стягане на венеца.
6. Приготвих домашен крем за венци, който съдържа следното : 1 топче прополис, колкото орех, 1 каф.ч. зехтин, 10 - 20 капки карамфилово масло, восък - парче, по - голямо от орех.Всички тези съставки се стопяват на водна баня и венците се намазват отвътре и отвън преди лягане.
7.За жабурене могат да се използват и отвари от кори на дъб, дюля и дрян.
Много добър ефект преди години получи моята майка за пародонтозата с използване на ампули за инжекционно приложение Алое вера / специални ампули за венци /.Тези ампули могат да се закупят от Одеса.В България могат да се намерят само ампули за перорално приложение т.е. през устата , които нямат същия ефект.Днес много дентални специалисти казват,че лечението с алое е отречено като неефективно.За майка ми се оказа ефективно и не на последно място много евтино.Затова и тези ампули алое не се внасят.Много евтини са.
8.Жабурения с домашен ябълков оцет за спиране натрупването на зъбен камък .
9.Жабурения с калиев перманганат / приготвя се бледорозов разтвор от калиев перманганат и вода / ; жабурения със сребърна вода ; жабурения със стипца , разтворена във вода ; жабурения с луга  - разтвор за венци ; жабурения с ракия / разтвор на ракия с корени от черен оман или ликьор от зелени орехчета / ; жабурения с ракия с корени от блатен аир или ракия с прополис ;
10.Намазване на венците с разтвор от медицински спирт и прополис ; жабурения с 1 ч.ч. вода с 1 - 2 капки борово масло ;
ВАЖНО  ЗА  ВЕНЦИТЕ И  ЗЪБИТЕ Е :
1. Да няма натрупване на зъбен камък ;
2.Да се почистват междузъбните пространства след всяко хранене с конци или интердентални четки ;
3.Да се спазва идеална хигиена на зъбите и венците ;
4.Жабуренията с всяка отвара или смес да се правят дълго време - 20 и повече минути ;
След всички тези мерки и лечение с природни средства получих завидни резултати само за няколко месеца и продължавам да прилагам всичко описано много упорито.Резултат има, макар и по - бавен, но траен.
Ако венците ви кървят и болят много силно трябва да се спре употребата на води за уста и да се направят жабурения с билки или само със смрадлика.Водите за устна хигиена обикновено предизвикват още по - силни болки при силно разраняване на венците при почистването на зъбния камък.
Описаното лечение с природни средства може да се приложи от всеки, безвредно е и дава добри резултати.Не на последно място - резултата е траен, а лечението сравнително евтино.

сряда, 6 април 2016 г.

Картофена тарта с див чесън и бадеми / Potato tartrate with wild garlic and almonds /






   Тази картофена тарта се приготвя много бързо и лесно и може да послужи дори като интересна салата при празнични поводи през пости.Много обичам през пролетта да използвам левурдата / мечият лук, дивият чесън / в различни рецепти т.к. това растение има много силни прочистващи свойства и извежда и тежки метали от организма.Левурдата в диво състояние е с много по - силен аромат и вкус.За щастие това растение започна да се предлага и в големите търговски вериги и дано не намалеят находищата му.Имам и засята левурда в градината, но ароматът на чесън е много по - слаб.Комбинирах левурдата с бадеми и картофи и се получи прекрасна на вкус и вид тарта.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
1 - 1.200 кг. варени и пасирани с преса картофи / за форма с размери 24 см. /
1 - 2 вр. ситно нарязана на ивички левурда
100 гр. бадеми, накиснати за 4 часа във вода и смлени в пасатор
водата от накисването на бадемите
сок от 2 лимона
зехтин и хималайска сол - на вкус
    Всички съставки за тартата се смесват в голяма купа и хубаво се разбъркват.Сместа се поставя във форма за торта / моята е с диаметър 24 см. /.Заравнява се хубаво повърхността с лопатка.Отгоре също се поставят ивички от левурдата.
     Да ви е сладко !













понеделник, 4 април 2016 г.

Песто от див чесън и лешници / Pesto of wild garlic and hazelnuts /



        Винаги през пролетта приготвям песто с ядки и различна зеленина.Използвах лешници и левурда, които закупих на изгодна цена.От 500 грама лешници с черупка и 320 гр. листа от див чесън / левурда, мечи лук / направих песто, което може да се съхранява в хладилник и използва 2 - 3 седмици.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА  ПЕСТОТО :
500 гр. лешници с черупка
320 гр. листа от левурда / мечи лук /
сок от 2 - 3 лимона
1/2 ч.ч. зехтин
Смелете лешниците докото получите фин прах.Аз ги накиснах за кратко във вода и ги смлях, но може да се смелят и без накисване.Левурдата нарежете на ивички и смелете заедно със зехтина и сока от лимоните.Смесете всички продукти за пестото и хубаво разбъркайте.Съхранявайте готовото песто в стъклен буркан в хладилника.
Запазете черупките на лешника, използвайте ги за чай, който помага при болки в жлъчката.Но трябва да се пие само по 1 с.л.












Домашно пюре от картофи, целина, карфиол и броколи / Homemade mashed potatoes, celery, cauliflower and broccoli /



     С последните пресни глави целина, които имам запазени за зимата в черни торби и зеленчуци от фризера, които се старая да оползотворя - карфиол и броколи направих чудесно пюре, което може  да послужи за детско хранене, за болни и като гарнитура за ястия.Пюрето се прави много лесно като зеленчуците се сваряват на пара.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
1 глава карфиол, накъсана на розички
5 - 6 средни по големина картофи
10 - тина розички броколи
2 глави целина
няколко замразени бейби морковчета
зехтин и хималайска сол на вкус
    Обелете картофите и целината, нарежете ги.Най - напред поставете да се сварят на пара картофите и целината.След това отделно сварете броколите, карфиола и морковчетата.В блендер пасирайте всички зеленчуци без бейби морковчетата.Тях заедно с 1 - 2 розички броколи и карфиол запазете за украсата.Добавете към готовото пюре зехтин и хималайска сол на вкус.Разбъркайте.Сервирайте пюрето украсено със зеленчуците, които сте запазили за украсата.
          Приятен апетит !









Студена крем - супа от домати, чия, авокадо и левурда / Cold cream - soup of tomatoes, whose, avocado and Ramsons /



     Дивият чесън / левурда, мечи лук / е в сезона си и реших да приготвя с негово участие студена супа.Получих прекрасна супа, подобна на крем , комбинирайки авокадо, семена от чия и доматен сок от фризер.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
1 литър доматен сок от фризер
1 авокадо
зехтин
15 гр. семена от чия
няколко листа прясна левурда, нарязани на ивички
Обелете авокадото и го пасирайте заедно с малко доматен сок.Добавете накиснатата във вода предварително чия, струйка зехтин и лентички левурда.Вашата супа е готова за консумация.
   Да ви е сладко !








понеделник, 28 март 2016 г.

Няколко салати с интересни ядкови веган майонези / Several interesting salads with nuts vegan mayonnaise /







    В тази публикация няма да обърна специално внимание на салатите от зеленчуци, а ще се спра по - подробно на интересни рецепти за веган ядкови майонези.Двете поредни рецепти са от книгата " Слънчева храна за нашата трапеза ".Последната рецепта разнообразих като добавих и чесън - използвах тази майонеза за салата от червено цвекло.
Ето и рецептите :
ВЕГАН МАЙОНЕЗА С БАДЕМОВИ  ЯДКИ 
За 6 порции :
100 гр. бадеми , смлени в пасатор
100 мл. растителна мазнина по избор
1 с.л. настърган на ситно ренде кромид лук
1 с.л. лимонов сок / портокалов сок /
лимонова кора / портокалова кора /
   Бадемите се смесват с настъргания лук и се стриват в дървена гаванка на кашица.Постепенно се добавя мазнината като се бърка все в една посока.Накрая се добавя лимоновият сок и лимоновата кора и отново се разбива.
   С тази чудесна майонеза гарнирах салата от зелен лук, спанак, зелени салатки, домати и маслини - стафидаки.Получих чудесна салата с ядков сос.

















ВЕГАН  МАЙОНЕЗА  С ЯБЪЛКОВ СОК / ЯБЪЛКОВО  ПЮРЕ /
За 1 порция :
1 с.л. орехови ядки
1 с.л. растителна мазнина
3 с.л. ябълков сок
   Смелете ядките и добавяйте към тях постепенно мазнината.Бъркайте отново само в една посока.Аз използвах 10 с.л. ядки и увеличих многократно дозата.Добавих 30 с.л. ябълков сок от по - кисели ябълки.Но получих според мен по - рядък сос за салата.Затова изпробвах рецептата и втори път, но не с ябълков сок, а с ябълково пюре.Този път се получи прекрасна майонеза за салати.
   Гарнирах с тази майонеза салата от спанак, зелени салатки, репички и червено цвекло.











Ядков сос с ябълков сок


Майонеза с ябълково пюре

ВЕГАН   МАЙОНЕЗА С ЯБЪЛКОВО ПЮРЕ, ЧЕСЪН И ОРЕХОВИ  ЯДКИ
Тази майонеза измислих сама, трябваше да направя салата от червено цвекло и да я залея с ядков сос с чесън.Получих прекрасна ядкова майонеза, която чудесно се вписа като комбинация с тази салата.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
100 гр. смлени орехи
пюре от 1 - 2 ябълки
1 глава обелен и нарязан чесън
     Най - напред обелете, нарежете и пасирайте чесъна.Смелете и орехите на ситно.Смесете двете съставки и пасирайте в дървена гаванка.Започнете постепенното добавяне на ябълковото пюре и разбърквайте все в една посока.Получава се чудесна ядкова майонеза, с която можете да гарнирате ястия или салати.