Зеленчукова салата с кълнове от черна леща / Vegetable salad with sprouts of black lentils /

           Кълновете от черна леща са чудесни за салати.Тази лесна и вкусна салатка направих с налични зеленчуци от градината, както и закупени от търговската мрежа домати.Добавих кълновете от черна леща, които придадоха завършеност и прекрасен вкус.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 стръка зелен лук

1/2 връзка магданоз

4 - 5 домата

2 зелени пиперки

4 с.л. черна леща

зехтин

1 щипка хималайска сол

    Накиснете лещата във вода за 12 часа.Отлейте водата след това през цедка и оставете черната леща на стайна температура докато покълне.За 36 часа обикновено кълновете са готови като периодично при нужда сутрин и вечер промивайте зърната.

   Нарежете доматите на едри парчета, зелените пиперки на ивички, магданоза и зеления лук - на ситно.В голяма купа смесете всички продукти за салатата и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Авокадо в зеленчуков сос / Avocado in vegetable sauce /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 броя авокадо
орехи
зехтин
сок от 1 лимон

ЗА СОСА :

3 - 4 розови домата
1 голям морков
1 тиквичка
чесън - 4 - 6 склидки
магданоз - 1/2 връзка
хималайска сол / на вкус /
зехтин - 5 - 6 с.л.

     Най - напред пригответе соса от измитите и нарязани зеленчуци.Сложете в блендер или пасатор доматите, тиквичката и моркова и пасирайте до хомогенност.Добавете сол и зехтин, магданоз и чесън на вкус.Разбъркайте отново с лъжица.

     Обелете авокадото и го поставете както е цяло в сока от лимона.Срежете на две по дължина и извадете костилката.Отново потопете в сока от лимона.Всяка половинка авокадо нарежете напречно на тънки филийки.По същия начин постъпете и с другото авокадо.

   В чиния или плато поставете част от соса, а върху него половинки авокадо.Отгоре поръсете с едро нарязани орехи и сервирайте.

              Приятен апетит !

   

Няколко идеи със сурова тиква / Some ideas with raw pumpkin /

Крем - супа със сурова тиква

Телиатели от сурова тиква със спанак, авокадо и тиквени семки

Супа със сурова тиква, орехово мляко, чери домати, краставица и зелен лук

Салата със сурова тиква, спанак, краставица, чери домати , авокадо и хранителна мая

    Тиквата е растение богато на витамини и много диетично.С тиква можем да приготвим различни десерти, ястия и крем супи.В сурово състояние обаче тиквата рядко се употребява, а тя е много вкусна и полезна.Пречиства всички органи и спомага за борбата с рака.

    Споделям няколко мои идеи и рецепти със сурова тиква, които направих през почивните дни.Лесно и бързо можете да приготвите всичко и да се насладите с удоволствие на приготвеното от вас в собствената ви кухня.

КРЕМ  СУПА  СЪС СУРОВА  ТИКВА

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

5 - 6 сурови червени пиперки

3 - 4 домата

парче сурова тиква 

1 авокадо

3 - 4 чери доматчета

сок от 1 лимон

     Измийте доматите и пеперките, почистете ги и нарежете на едри парчета.Настържете тиквата на ситното ренде, изцедете лимона на сок.Обелете авокадото и нарежете и него на парчета.Смелете всички продукти в блендера докато получите гъсто зеленчуково пюре.При нужда разредете с малко вода до гъстота на крем - супа.

   Използвайте за украса маслина, чери домат и малки кубчета сурова червена пиперка или украсете по ваш вкус и желание.

               Приятен  апетит !

ТЕЛИАТЕЛИ  ОТ  СУРОВА  ТИКВА  СЪС СПАНАК, АВОКАДО И ТИКВЕНИ СЕМКИ

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

парче сурова тиква
1 авокадо
2 - 3 шепи суров  спанак
чери домати
тиквени семки
зехтин
балсамов оцет
щипка хималайска сол

      Най - напред с белачка за зеленчуци направете сирови телиатели от тиквата.Обелете тиквата така, както се бели ябълка.Измийте и почистете спанака , нарежете чери доматчетата на половинки.
    Продуктите са в количества според броя на порциите.Всяка порция оформете в плато предварително разбъркате суровите продукти в отделна купа.Овкусете със зехтин, балсамов оцет и хималайска сол и наръсете тиквени семки.
          Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

СУПА  СЪС СУРОВА ТИКВА, ОРЕХОВО МЛЯКО, ЧЕРИ ДОМАТИ , КРАСТАВИЦА И ЗЕЛЕН ЛУК

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

парче сурова тиква
2 стръка зелен лук
чери домати
1 краставица
тиквени семки за гарниране
струйка зехтин
щипка хималайска сол

ЗА  ОРЕХОВОТО МЛЯКО :

1 ч.ч. орехи
вода 1 - 1200 литра

    Залейте ореховите ядки с вода докато ги покрие за 6 часа.Смелете в пасатор или блендер заедно с водата до хомогенност.Добавете водата указана в рецептата и ако е нужно прецедете сместа през фина цедка.
   Настържете тиквата на едро ренде, нарежете краставицата на малки кубчета, чери доматите на половинки, зеления лук на ситно.Добавете всички зеленчуци към ореховото мляко, също солта и струйка зехтин и разбъркайте.Гарнирайте при поднасяне готовата сурова супа с тиквени семки, чери домати, настъргана сурова тиква и струйка зехтин.
          Приятен  апетит !

САЛАТА  СЪС  СУРОВА  ТИКВА, СПАНАК, КРАСТАВИЦА, ЧЕРИ ДОМАТИ, АВОКАДО И ХРАНИТЕЛНА  МАЯ

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 авокадо
10 - 12 чери домата
3 - 4 шепи пресен спанак
парче сурова тиква
1 краставица
3 - 4 стръка зелен лук
зехтин
балсамов оцет или сок от 1 лимон
1 щипка хималайска сол
хранителна мая за гаринране

    Измийте спанака и го накъсайте или нарежете на тънки лентички.Нарежете чери доматите на половинки, краставицата на полумесеци, авокадото на малки парченца, зеления лук на ситно.Настържете тиквата на едрото ренде.Смесете всички продукти в купа и разбъркайте.Овкусете със зехтин, хималайска сол, балсамов оцет или лимонов сок.Разбъркайте хубаво и преди сервиране поръсете всяка порция салата с 1 - 2 щипки хранителна мая.
              Приятен  апетит !

Суров крем от круши, авокадо и банан / Pears, avocado and banana cream /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2  авокадо

4 круши

4 банана

сок от 1 лимон

вода 100 мл.

    Сложете нарязаните и почистени круши и банан в блендера, обелете и нарежете авокадото и добавете и него.Залейте с лимоновия сок, водата и пасирайте до хомогенност.Сервирайте крема в чаши или купички.

           Приятен апетит !

Оцет от шипки и глог / Vinegar of hips and hawthorn /

    Преди години моя позната прави оцет от шипки.Аз също реших да направя оцет от шипки, но набраното количество не беше достатъчно.Затова реших да добавя и глог.Направих един трилитров буркан.Използвайте задължително стъкло когато приготвяте натурален оцет.Ако първоначално използвате бутилка за еднократна употреба или тенджера прехвърлете в стъклен буркан или дамаджана.В процеса на последващата ферментация сместа ще става все по - кисела.Затова е добре съдът да е от стъкло.Вече съм пробивала тенджера при приготвяне на оцет.Количеството плод е обикновено 1/2 или 1/3 от вместимостта на съда.Плодът може да е цял или пресован  с дървено чукче.Добавям мед за усилване на ферментацията.Може вместо мед да се добави кафява захар.Разбърквайте сместа от време на време / 2 - 3 пъти седмично / и дръжте на топло.Така по - бързо ще ферментира и ще се получи чист натурален билков оцет.Когато приключи ферментацията и сместа е достатъчно кисела прецедете през няколко ката марля и съхранявайте в запечатани стъклени бутилки на хладно.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

500 гр. сухи шипки / или смес от шипки и глог /
750 гр. кафява захар или мед
5 литра вода

Тиквеник със задушена тиква, дюля, ябълка и сладък картоф / Pumpkin with stewed pumpkin , quince, apple and sweet potato /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2  ябълки
1 малък батат
2 дюли
парче тиква
фруктоза - 3 - 4 с.л./ за плънката / и 2 с.л. за поръсване отгоре / по желание /
канела - 1 ч.л.
орехи - 1/2 ч.ч.
кори за баница Фамилия - 500 гр.
олио

     Този тиквеник направих със задушена плънка макар,че в повечето случаи обичам плънката да е сурова и необработена.Бататът лесно потъмнява веднага след като се обели затова е добре веднага да се обработи.

    Обелете и почистете тиквата, почистете ябълките и дюлята.Настържете на едрото ренде.Накрая обелете батата и го настържете и него.Смесете всичко в купа. В малка касерола сипете олио колкото да покрие дъното, добавете плънката и задушавайте с 1 каф. чашка вода докато всичко добре омекне и се изпари водата напълно.Снемете от огъня и добавете канелата,фруктозата и орехите.Разбъркайте.

    Посипвайте леко с плънка две от корите и навивайте на руло.Разрежете на 3 равни части всяко руло и подреждайте в намазана с олио тавичка.Така процедирайте докато свършат всички кори.Отгоре леко напръскайте с вода рулцата.Печете тиквеника в предварително загрята силна фурна на 200 градуса до зачервяване.Извадете и леко охладете.По желание можете да наръсите с фруктоза / използвайте цедка /.

             Приятен  апетит !