Рилски манастир и Царска Бистрица в снимки / Rila Monastery and Tsar Bistritsa in photos /

РИЛСКИ    МАНАСТИР

ЦАРСКА   БИСТРИЦА

 ПАРАКЛИС  СВЕТИ   ИВАН  РИЛСКИ  ЧУДОТВОРЕЦ

Бургер от кълнове на елда с подправки / Buckwheat burger with spices /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

250 гр. суха зелена елда
6 - 7 листа арабска мента
3 склидки чесън
1 щипка сол
1 щипка сух джоджен
струйка зехтин

За гарниране :   домат, листа арабска мента, 2 склидки ситно нарязан чесън

   Залейте елдата с вода за 6 часа, отлейте водата.Промийте хубаво зърната и оставете на стайна температура 24 - 36 часа докато покълне.Не навлажнявайте много зърната, леко сухи трябва да остават за да няма загниване.Смелете елдата в пасатор без добавка на вода.От тази смес в съчетание с подправки, чесън или лук можете да оформите кюфтета, хлебчета или бургери.Аз оформих бургери като добавих към сместа арабска мента, сол, джоджен, 1 склидка ситно нарязан чесън и струйка зехтин.

     Гарнирайте бургерите със зеленчуци по желание - пресни домати, краставици, тиквички.

          Приятен апетит !

Плодова салата със смокини и нектарини / Fruit salad with figs and nectarines /

    През лятото най - честия десерт, който правя са плодовите салати.Те са леки и много вкусни, подходящи както за закуска, така и за вечеря.За разлика от тортите с плодове, които са съчетани с блатове от ядки - определено по - тежка храна, която не всеки може да усвои.

    Тази година плодовете са по - оскъдни като количества от миналата година.Зеленчуците също.Много обичам добре узрели смокини и винаги купувам, когато имам възможност пресни.Не ги правя на сладко, а ги консумирам така самостоятелно или ги комбинирам с други плодове в плодови салати.Всички части на смокинята са лечебни, листата както и плодовете почистват добре тялото, особено добре жлъчката от камъни.Листата могат да се консумират пресни или сушени под формата на чай, а плодовете са най - вкусни пресни.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА 1 ПОРЦИЯ :

1 нектарина

10 - 12 пресни смокини / по - малки /

сок от 1/2 лимон

    Измийте плодовете, нарежете нектарината на парченца, а смокините на две по дължината.Сервирайте салатата добре разбъркана с лимонов сок.По желание може да се сервира леко охладена или веднага след приготвянето.

         Да Ви е сладко !

Зелен сос от босилек и тученица / Green basil and oyster sauce /

       Всяка зеленина е подходяща за зелени сосове през лятото.Но тученицата и босилека са любими за мен.В градината ни на село засявам обикновен италиански босилек, лимонов и червен босилек.А тученицата расте на воля там , където обилно се полива.
   Получи се прекрасен зелен сос подходящ за гарниране на салати, сирена, свежи или печени зеленчуци, ориз , картофи.

   Този сос може да се обагати по ваше желание с добавка на ядки.Аз не добавих, исках соса да е лек и много приятен за гарниране на салати.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

пресен италиански босилек - червен, лимонов и обикновен

тученица / пресни стръкове /

зехтин - струйка

лимонов сок - на вкус

сол / по желание /
вода - до желаната консистенция

листа от босилек - за гарниране

   Измийте и почистете прясната зеленина.От босилека отделете само листата, от тученицата отделете малките стръкове.Смелете зеленината в нутрибулет с лимонов сок и малко вода.Готовият сос гарнирайте със зехтин при сервиране.Поднесете в сосиера така,че всеки да гарнира порцията си самостоятелно.
  Сосът може да се съхрани в стъклен буркан с капак в хладилника до една седмица.
        Да Ви е сладко !
   

                             

Червен босилек

                             

Лимонов  босилек