Две идеи със сирене МАНУРИ / Two ideas with MANURI cheese /

 

СИРЕНЕ МАНУРИ СЪС СМЕС ОТ ПОДПРАВКИ - РОЗМАРИН, МАЙОРАНА И ГРАДИНСКИ ЧАЙ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

200 грама сирене МАНУРИ

смес от подправки в зехтин - майорана, градински чай и розмарин / сушени /

За гарниране : листа, цвят и корени глухарче, 1 краставица, 1 авокадо, сок от 1 лимон, струйка зехтин

   

  Поставете сиренето в плато и залейте със зехтина и сместа от подправки.Гарнирайте със салата от нарязаната краставица, авокадо, глухарче, зехтин и лимон.

    Сервирайте веднага и да Ви е сладко!

СИРЕНЕ МАНУРИ С ДОМАТИ, ПРЕСНИ ПИПЕРКИ, БОСИЛЕК И БАДЕМИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

10 бадема, накиснати във вода и смлени

1 червена и 2 жълти камби

1 връзка босилек

сок от 1 лимон

струйка зехтин

 200 грама сирене МАНУРИ

1 голям домат

   

   Нарежете домата на кръгове, след това на половинки.Поставете сиренето МАНУРИ в плато.Задушете в зехтин и малко вода нарязаните пиперки на лентички.Поставете парченцата домат около сиренето.Отгоре поставете пиперките и смления босилек със зехтин и лимонов сок.Поръсете със смлени бадеми и да Ви е сладко !

Салата от глухарче с краставица, бадеми и варено яйце / Dandelion salad with cucumber, almonds and boiled egg /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа листа, цвят и корени от глухарче/ 5 - 6 розетки с едри листа /

2 варени яйца

30 - 40 грама бадеми

1 краставица

1 щипка сол

сок от 1 лимон

струйка зехтин

    Почистете, измийте и нарежете корените, листата и цветовете от глухарче.Краставицата обелете и нарежете на полумесеци.Яйцата обелете и пасирайте с вилица.Бадемите залейте с вода за 6 часа , отлейте водата и смелете в пасатор.

    Смесете всички продукти за салатата в купа, разбъркайте хубаво и поднесете веднага след приготвянето.

     Да Ви е сладко !

Аспержи върху канапе от левурда със сирене и поширано яйце / Asparagus on a bed of levurda with cheese and poached egg /

 

    Пресните аспержи са чудесни в този сезон.Приготвих ги върху канапе от левурда набрана от нашата градина.В случай, че аспержите са с дебели стъбла ги обелете и бланширайте предварително за 5 минути.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама аспержи

2 яйца

50 - 100 грама сирене

няколко листа левурда / мечи лук /

олио

червен пипер

чубрица

     За поширане на яйцата : вода, 1 с.л. оцет

    Измийте внимателно аспержите и отрежете долната, бяла твърда част.Отрежете стъблата на левурдата и ги нарежете на ситно.Намажете грил тиган с мазнина и го загрейте.Добавете аспержите и гриловайте от всички страни на умерен огън.Накрая добавете стъблата от левурда, леко да се запекат и извадете от огъня.

     Загрейте вода в отделен съд.Добавете оцета и оставете да заври.При леко къкрене счупете яйцето и оставете докато се забули.Извадете с решетъчна лъжица.

   В плато за сервиране подредете листа от левурда, аспержи със запечени стъбла от мечия лук.Добавете пошираните яйца и поръсете със сирене.Накрая добавете подправките - върху яйцата чубрица и червен пипер, върху сиренето - пресен копър.

   Добавете струйка зехтин и сервирайте.Приятен апетит !

Печена ципура в хартия за печене - натурална / Roasted sea bream in baking paper - natural /

 

    Този начин за приготвяне на риба е много лесен и е за предпочитане когато хората, за които ще приготвяте менюто се нуждаят от лека и вкусна храна.Рибата може да се поднесе с различни сосове и зелени подправки както и различни салати и гарнитури.За печене може да използвате различни видове риба както по - дребна, така и едра.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

риба по избор

кромид лук

хималайска сол

зехтин или мазнина по избор

За гарниране : лимон, пресен копър

   Измиваме и почистваме рибата хубаво.Не премахваме главите.Посоляваме обилно навсякъде вкл.вътрешността.Така престоява 15 - 20 минути.Измиваме хубаво под течаща вода .Нарязваме 1 глава кромид лук на кръгчета.Хартия за пеене намазваме с мазнина.Поставяме 3 - 4 кръгчета лук в средата.Отгоре поставяме рибата.Завиваме с хартията като хубаво прищипваме хартията в краищата.Печем на 200 градуса в суха тава 40 - 50 минути.

    Сервираме рибата топла заедно с хартията.Гарнираме с лимон и пресен копър.

    Приятен апетит !

Пюре от тиквички и кореноплодни зеленчуци / Puree of zucchini and root vegetables /

 

     Това много лесно и вкусно пюре приготвих преди време.Днес го публикувам като идея за разядка или гарнитура към ястия.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 корен целина

1 - 2 корена пащърнак

1 - 2 корена магданоз

1 малък морков

1 - 1.200 кг. тиквички

1 връзка пресен копър

струйка мазнина

1 щипка сол

   Почистете и нарежете всички зеленчуци.Поставете ги в тенджера и залейте с 1 ч.ч. вода.Добавете солта след завиране и варете до пълното им омекване и изпаряване на водата.Гъстотата на пюрето определяте Вие.Накрая добавете мазнината и пасирайте с пасатор.Оставете пюрето да се охлади и прибавете ситно нарязания копър.Разбъркайте и поднесете леко топло или студено.

                 Приятен апетит !

Пюре от коприва със сирене и поширано яйце / Nettle puree with cheese and poached egg /

 

   Това ястие видях в предаването " Гозбата на България " и реших да го приготвя.В село Борики, община Габрово домакинята Евелина приготви лесно и вкусно пролетно меню.Ястието се приготвя със запържване на лука и копривата, но аз винаги задушавам като добавям и малко от водата, в която е бланширана копривата.Накрая поръсете с червен пипер и залейте с леко топла мазнина.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа прясна коприва / връхчета /

1 яйце

100 грама сирене

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

2 ч.ч. вода

1 щипка сол

струйка олио

Заливка :

1 ч.л. червен пипер

струйка олио

     Почистете копривата и хубаво я измийте под струйка течаща вода.Загрейте водата и бланширайте копривата за няколко минути докато стръкчетата омекнат.Извадете с решетъчна лъжица и оставете настрана. Нарежете на ситно кромид лука  и чесъна и ги задушете в зехтина и малко вода от бланшираната коприва. Посолете и оставете на умерен огън докато омекнат.През това време нарежете на ситно вече омекналата коприва.

   Добавете към лука и чесъна водата от бланжирането и оставете продуктите хубаво да се сварят и омекнат.Когато водата поизври добавете копривата.Варете 5 минути и снемете от огъня.Пасирайте я с пасатор до гладко пюре.Натрошете сиренето.

      Оставете пюрето от коприва малко да се охлади.През това време бланширайте яйцето във вряща вода.Аз не добавям оцет, а просто с лъжица наливам вряща вода върху жълтъка докато се забули.

      Върху пюрето от коприва натрошете сирене, поставете бланшираното яйце, поръсете с червен пипер и залейте с леко топла мазнина.Не правя типичната запръжка, а просто загрявам леко мазнината и преди за започне да цвърчи заливам червения пипер.

                 Пюрето е за две порции.Можете според Вашите предпочитания да използвате 2 или 3 яйца за порция и повече сирене.Преценете сами как Ви харесва.

                    Приятен апетит !

Манголд със сушени домати и авокадо / Mangold with dried tomatoes and avocado /

 

       Това бързо и лесно ястие направих през почивните дни.Манголдът е любим зеленчук и обичам да приготвям от него салати, сармички, супи и предястия.Манголдът може да се вари и на пара, много бързо омеква и веднага се охлажда.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 връзка манголд

1 авокадо

2 сушени доматчета

5 - 6 стръка копър

сок от 1/2 лимон

1 щипка сол

струйка зехтин

       Измийте хубаво листата от манголда и ги поставете в кошничка за варене на пара.Обелете авокадото, отделете костилката и нарежете на филийки.

   В плато подредете бланшираните от парата листа от манголда, авокадото и сушените домати.Залейте с лимоновия сок и зехтина и поръсете с копъра и солта.

    Приятен апетит !