Салата с млечна царевица, варено яйце и зеленчуци / Salad with milk corn, boiled egg and vegetables /

 

   Тази салата направих по идея на Александър Панайотов от ФБ.Аз импровизирах, защото нямах точната рецепта.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 млечна царевица

200 грама микс зеленолистни салати

2 варени яйца

3 репички

250 грама чери домати / различни цветове /

1/2 краставица

5 - 6 стръка магданоз

5 - 6 стръка копър

4 стръка зелен лук / бялата част /

5 - 6 с.л. зехтин

струйка ябълков оцет

сол на вкус

  Почистете и измийте всички зеленчуци.Сварете млечната царевица и яйцата.Чери доматите нарежете на половинки.Краставицата на полумесеци.Зеленият лук срежете на 2 части по дължина, срежете яйцата на половинки, царевицата срежете на 3 части.

  В купа смесете лука, краставиците, доматите, магданоза, копъра,солта, зехтина, оцета и зеленолистните.Разбъркайте и насипете в плато.Украсете с яйцата, царевицата и розички от репичките.

  В салатата имаше и маслини,  но аз не добавих.

    Приятен апетит !

Сьомга на пара с пресни билки и сос Авголемоно / Steamed salmon with fresh herbs and Augolemono sauce /

 

   Тази сьомга направих на пара с пресни билки и сос Авголемоно, който много обичам.Гарнирах със салата от зеленолистни и пресни домати.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

пресни котлети от сьомга по около 200 грама всяко според броя на порциите

пресни билки - риган, босилек, гръцки джоджен / мента /

сол

хартия за печене

За соса Авголемоно : равни части лимонов сок и зехтин

За салатата : готов микс зеленолистни, домати, копър, зехтин, ябълков оцет, сол

     Измийте котлетите от сьомга внимателно и ги поставете в тенджера за варене на пара върху хартия за печене.Варете на пара докато рибата промени цвета си и побелее.Внимателно прехвърлете с помощта на хартията за печене в плато за сервиране.Посолете и добавете пресни билки - листа от гръцка мента / джоджен / и италиански босилек и стръкчета пресен риган.

   Пригответе соса от равни части зехтин и лимонов сок / добре разбити / към рибата.Сервирайте с прясна салата и да Ви е сладко !

Пхали или разядка със зелен / жълт / фасул, орехи и кориандър / Pali or appetizer with green / yellow / beans, walnuts and coriander /

  

   Тази вкусна и красива разядка от грузинската кухня видях в канала " Вкусно у Вали ".Реших веднага да я направя.Много ми хареса.Приготвя се с орехи и различни варени зеленчуци - зелен или жълт фасул, червено цвекло , зеле, спанак като основа.Съотношението зеленчук : орехи е 3:1.Не използвах пресен кориандър , защото нямах.Не ми допада миризмата му.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

600 грама жълт фасул

200 грама орехи

1 глава кромид лук / 100 грама /

5 - 6 склидки чесън

1/2 ч.л. смлян кориандър

1/2 ч.л. лют червен пипер

сол

пресен магданоз - малка връзка

пресен кориандър - 2 - 3 стръка

2 с.л. оцет

нар, орехови цели ядки, 

 за сервирането

   Първоначално почистваме фасула в двата края, измиване го и го нарязваме.Варим в подсолена вода за 20 - 30 минути.

   Приготвяме пастата като смиламе орехите, лука, чесъна и сухите подправки.Към тази паста добавяме фасула и смиламе.

    Разядката се сервира с цели ядки орехи и зрънца нар.

     Приятен апетит !

Пълнени тиквички с доматен сос по гръцка рецепта / Stuffed zucchini with tomato sauce Greek recipe /

  

     Тази рецепта съм записала преди години от телевизионно предаване.Изисква повече време за приготвянето затова е добре да се направи в почивен ден.Приготвя се с доматен сос, но в нашия дом избягваме топлинно обработени домати.Ястието може да се приготви на фурна или в плитка тенджера с широко дъно на котлона.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 светло зелени тиквички

2 тъмно зелени тиквички

2 жълти тиквички

1 връзка магданоз / само дръжките /

1 връзка копър / само дръжките /

1 глава кромид лук

1 морков

2 малки пиперки

1 щипка сол

струйка мазнина

   Измийте тиквичките и ги почистете в двата края.Срежете на 2 части по дължина.Всяка тиквичка трябва да отделите в съд за да може след бланширането да я напълните с пълнеж и да я сглобите отново.

  Във вряща вода бланширайте половинките тиквички до леко омекване.Извадете да изстинат и издълбайте вътрешността.

   Нарежете на ситно дръжките от магданоз и копър, моркова и лука.Пиперките нарежете на лентички.Задушете в мазнина и 1/2 ч.ч. вода зеленчуците.Когато поомекнат добавете нарязаната вътрешност на тиквичките заедно с течността отделена от тях.Задушавайте до изпаряване на течността от плънката.Добавете солта.

   С готовата и леко охладена плънка напълнете половинките тиквички.Сглобете двете части на всяка тиквичка и вържете с конец така, че да не изтича плънката от цялата тиквичка.

     Така приготвените тиквички запечете на фурна върху хартия за печене намазана с мазнина.Обръщат се за да се запекат от двете страни.

  Тези тиквички могат да се подредят в тенджера и да се залеят с доматен сос от консерва или домашен.Варят се докато останат почти на мазнина.Това е рецептата в оригинал.Могат да се запекат и на фурна с предварително приготвен сгъстен доматен сос.

      Добър апетит !

Постна яхния от жълт фасул и сушени домати / Lean stew of yellow beans and dried tomatoes /

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

400 грама жълт фасул

1 глава кромид лук

1 стрък зелен лук

1 голям морков

7 - 8 сушени домата

3 с.л. сушени зеленчуци / кромид лук, морков, целина и пащърнак /

струйка зехтин

1 ч.л. сол

1 с.л. червен пипер

    Почистете в двата края фасула, измийте го и го нарежете на парчета.Морковът нарежете на тънки кръгчета, кромид лука на ивици, зеления лук на ситно.

  В мазнина и малко вода добавете зеленчуците без фасула и сушените домати.Добавете и сушените зеленчуци.Разбърквайте няколко минути и добавете фасула, солта и червения пипер.Отново разбърквайте 5 - 6 минути и залейте с вода до нивото на продуктите.Варете след завиране на слаб огън до пълно омекване на продуктите.Когато ястието остане с малко сос добавете сушените домати.Варете още 5 минути и свалете от огъня.

   Яхнията е вкусна леко топла или студена.

      Приятен апетит !

Лесни орехови бонбони / Easy walnut candies /

 

    Тази много лесна рецепта видях във Фейсбук.Веднага реших да ги направя.Рецептата е на Евелина Георгиева.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

400 грама бисквити Petit beure

1 кутия кондензирано мляко - 397 гр. / 405 мл. /

1 ванилия

За овалване : 250 грама орехи

   Бисквитите се смилат и към тях се добавя ванилията.Към сухата смес добавяме и кондензираното мляко и разбъркваме.Хубаво хомогенизираме сместа и правим точета колкото орех.Потапяме всяко топче във вода и овалваме в смлени орехи.

    От тази доза могат да се направят 24 - 25 топчета.

Печени картофи на фурна / Baked potatoes in the oven /

   Приготвих за гарнитура печени пресни картофи на фурна.Реших да ги направя с нож на ромбчета подобно на тиквичките и патладжаните, които приготвям.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 - 1,200 кг. пресни картофи

1 кафена чашка олио

подправки по избор - чубрица, червен пипер, мащерка, риган

сол на вкус

1 ч.ч. вода

 

    Измийте хубаво картофите без да ги белите.Направете с нож срезове във форма на ромбчета.Смесете подправките, солта и олиото.Оваляйте всяка картофа в сместа и подредете в тава.Добавете внимателно водата и печете на 200 градуса под фолио.За 40 - 45 минути картофите са готови.Десет минути преди да извадите от фурната махнете фолиото за да се запекат само отгоре.

         Приятен апетит !