Аспержи в еър фрайър върху канапе от киноа и леща белуга / Asparagus in air fryer on quinoa and beluga lentil canapés /

 

       Пресните аспержи са в сезона си.Този път реших да ги направя в уреда еър фрайър. Поднесох ги върху канапе от варена леща белуга и киноа.Чудесна гарнитура се получи.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 връзка пресни аспержи

сол на вкус

1 с.л. зехтин

50 грама леща белуга

100 грама бяла киноа

вода за киноата 800 мл.

сок от 1 лимон

вода за лещата 500 мл.

   Най - напред пригответе лещата и киноата.Те трябва да се смесят когато са готови и охладени. Количеството на водата варира в зависимост от силата на огъня. Аз приготвям обикновено лещата в малко вода и доливам с гореща вода ако е необходимо.А при киноата спазвам пропорция - 60 грама киноа : 450 - 500 мл. вода.

     Киноата запекох най - напред леко в сух тиган докато зрънцата придобият по - интензивен жълт цвят.След това варих киноата като в кипящата вода добавих и сока от лимона.Вари се до готовноност. Лещата се вари отделно като се добавя малко сол и се разбърква. Зрънцата на лещата трябва да са добре омекнали.Ако остане вода от варенето на лещата тя се отцежда.Не се изхвърля.Изпорзва се.Но лещата трябва да се смеси с киноата охладена и отцедена.

   В кошницата на уреда еър фрайър поставям почистените от твърдата част аспержи, добавям зехтина и малко сол и разбърквам.Запичам на програма " горещ въздух " като периодично на всеки пет минути разбърквам.

      Сервирам гарнитурата леко топла или студена.Подреждам аспержите върху канапе от киноата и лещата белуга.

          Приятен апетит !

Крем от какао, микс семена и чия с боровинки / Cocoa cream, mix of seeds and chia with blueberries /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ / 2 порции /

6 равни с.л. чия

6 с.л. с връх микс от семена / тиквено семе, белен слънчоглед, сусам и ленено семе /

2 ч.л. с връх какао на прах

вода

125 грама прасни боровинки

     Много лесно и бързо се приготвя този крем с предварително смлени и смесени семена.Обикновено приготвям сместа и я съхранявам в стъклени буркани с капак.Смилам равни количества от сусам, белен слънчоглед, белено тиквено семе и ленено семе.Смесвам ги, разбърквам хубаво и насипвам в стъклени бъркани.Съхраняват се на студено.

     За приготвяне на крема смесете сухите съставки в големи чаши и ги разбъркайте. Добавете водата и отново разбъркайте.Оставете така една нощ / 12 часа /. Преди да сервирате добавете измитите боровинки и отново разбъркайте.

             Сервирайте и да Ви е сладко !

Бадемово мляко с какао и фурми / Almond Milk Whit Cocoa Ant Dates /

  

       В дните на Великия пост едно предложение за вкусна ядкова напитка с какао и фурми.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

70 грама сурови бадеми

500 - 600 мл. вода

2 фурми

какао на върха на чаена лъжичка

   Накиснете бадемите във вода за 6 часа.Отлейте водата и смелете ядките в пасатор.Ядковата смес заедно с водата сложете в блендер и разбийте до хомогенност. Прецедете сместа и добавете какаото.Разбъркайте.

    При сервиране на млякото украсете чашите с 1 фурма срязана на две.

    Приятен апетит !

Розички от сладък картоф с паста от артишок / Sweet potato roses with artichoke paste /

   

   Тази идея и рецепта е на Ирена Геогриева от фейсбук.Аз използвах готова паста от артишок.Благодаря на авторката за прекрасната идея и рецепта.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 сладък картоф

зехтин

сол

сушен босилек

готова паста от артишок

зелен лук за гарниране на пастата от артишок

  Измийте сладкия картоф, обелете го и нарежете на много тънки кръгчета с ренде мандолина.Поставете толкова кръгчета колкото ще използвате в съд.Добавете малко зехтин, сол и щипка сушен босилек.Оваляйте всичко добре в подправките и зехтина.Подредете във формички за мъфини и запечете на 200 градуса.Използва се при овалването и пермезан, но аз не добавих.

  Когато сладките картофи леко се запекат са готови.Изваждат се от формичките след като изстинат.С тях се гарнира готова паста от артишок.

     Приятен апетит !

Кюфтенца от нахут / Chickpea meatballs /

   

      Тези кюфтенца също направих по рецепта на Златка Маркова.Вкусни са, но според мен задължително трябва да се консумират със сос.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

560 грама варен нахут

5 с.л. с връх нахутено брашно

1 връзка магданоз

1 ч.л. с връх пушен червен пипер

2 с.л. зехтин

сол

 зехтин за овалване на кюфтенцата

          Всички продукти - нахут, нарязан магданоз, червен пипер, зехтин и сол се смилат до хомогенна смес в пасатор. Добавя се нахутеното брашно и се разбърква до хомогенна смес.Правят се малки кюфтенца, овалват се в зехтин и се редят върху хартия за печене в тава.Изпичат се на 200 градуса като могат да се обърнат.

           Злате чудесни, много лесни за приготвяне кюфтенца.Благодаря за рецептата.

           Сервирах с дип от кашу и прясна мента и салата / микс зелени салати, краставица, зехтин, сол, сок от лимон /.

      Приятен апетит !

    

Дип с прясна мента и кашу / Dip with fresh mint and cashews /

   

        Този дип е по рецепта на Златка Маркова.Направих го със сушена мента преди време.Днес е направен по оригиналната рецепта с прясна мента.Благодаря ти Злате.Чудесен дип се получава.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

80 грама сурово кашу

сок от 1 лимон

малко вода ако е необходимо

5 - 6 с.л. зехтин

3 - 4 стръка прясна мента

2 - 3 скилидки чесън

   Залейте кашуто с вода за 6 часа, отцедете водата и измийте ядките.Смелете всички продукти за дипа в пасатор.Аз не добавям цялото количество зехтин.Накрая заливам дипа със зехтин отгоре за по - дълго съхранение.

      Приятен апетит !

Печени патладжани с мента и чесън / Roasted eggplants with mint and garlic /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 - 5 средно големи патладжани

зехтин

4 - 5 стръка мента

3 - 4 скилидки чесън

50 мл. вода

     Измийте патладжаните и почистете дръжките.Срежете на 2 по дължина.С нож направете резки по повърхността на патладжаните във формата на ромб. Намажете със зехтин.Изпечете върху хартия за печене на 200 градуса.

    Смелете в пасатор ментата с чесъна, малко вода и 1 с.л. зехтин.Намажете патладжаните и украсете със стрък мента.

     Приятен апетит !