Лодки от сладки картофи с гъби шийтаке и хранителна мая / Sweet potato boats with shiitake mushrooms and nutritional yeast /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

3 сладки картофа

200 грама гъби шийтаке

1 щипка сол

зехтин

100 мл. вода

хранителна мая за поръсване отгоре

хартия за печене

    Измийте сладките картофи и ги почистете ако е необходимо.Срежете ги на две части по дължината , направете ромбоидни прорези отгоре, намажете със зехтин и печете на 180 - 200 градуса на средното ниво на фурната до омекване и лек загар. Използвам предварително намазана с мазнина хартия за печене.

   Почистете гъбите със салфетка, измийте леко ако е необходимо и нарежете на тънки ивички.Загрейте водата  и зехтина и пуснете гъбите.Задушавайте отначало на силен огън.След около 5 - 6 минути намалете огъня, добавете солта и продължете да готвите докато останат на мазнина.

    Оставете сладките картофи леко да изстинат във фурната.Сервирайте ги в плато като поставите отгоре гъбите и поръсите с хранителна мая.Поднесете леко топли или стъдени и да Ви е сладко !

Салата от спанак, печени зеленчуци, сини боровинки, червен лук и орехи / Spinach salad, roasted vegetables, cranberries, red onion and walnuts /

  

    Тази салата може да се приготви с различни зеленчуци според тези, които имате или предпочитате.Сладкият картоф може да се използва в комбинация с тиква или да се замени с нея.А към останалите зеленчуци могат да се добавят и други кореноплодни или зелеви - пащърнак, корен целина, карфиол, броколи.

   Използването на зеленолистни зеленчуци и ядки също е според наличните у дома или тези, които предпочитате.Използвах пресен бейби спанак, но той може да се комбинира с рукула или салата айсберг.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

150 грама пресен бейби спанак

125 грама пресни сини боровинки

орехови ядки - цели и нарязани

1 средна глава червено цвекло

1 голям морков

1 голям сладък картоф

1/2 малка глава червен лук

сок от 1/2 - 1 лимон

струйка зехтин

1 щипка сол

      Измийте хубаво червеното цвекло, обелете го и нарежете на едри кубчета.Сладкият картоф и моркова обелете и нарежете на едри кубчета.Върху намазана със зехтин хартия за печене подредете зеленчуците, леко поръсете със зехтин и изпечете във фурната на 180 - 200 градуса.За 30 - 40 минути са готови.

   Измийте и почистете спанака, накъсайте го с ръце на едро, поставете го в купа.Добавете измитите боровинки и нарязани орехи като оставите няколко ядки за украса.Леко охладените печени зеленчуци разбъркайте и добавете.Накрая добавете лентички от пресен червен лук, лимонов сок, зехтин  и сол и разбъркайте.

       Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Печени сладки картофи с чесън и розмарин / Roasted sweet potatoes with garlic and rosemary /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

5 сладки картофа

зехтин

сол

чесън 

розмарин

    Измийте и почистете сладките картофи.Срежете ги на две по дължина.Направете ромбоидни прорези с нож на всеки картоф.Печете върху предварително намазнена хартия за печене във фурната на средно ниво. Температурата за печене е 180 - 200 градуса.За около 50 - 55 минути са готови.

    Счукайте чесъна заедно със солта в дървена гаванка.Готовите сладки картофи сервирайте в порционни чинии гарнирани със счукан  чесън и стрит розмарин.

             Да Ви е сладко !

Брюкселско зеле и сладки картофи печени на фурна / Brussels sprouts and sweet potatoes baked in the oven /

 

        Сладките картофи приличат много по вкус на тиква и могат успешно да я заменят или да участват в рецепти комбинирани с нея.А брюкселското зеле е сезонен зеленчук, който прекрасно допълва сладкия вкус на батата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 сладки картофа

350 грама брюкселско зеле

зехтин

1 - 2 скилидки чесън

пресен копър

хималайска или келтска сол

   Измийте зеленчуците и почистете зелките от повредените листа, отрежете леко основата.Сладките картофи слежете на две части по дължина, направете ромбоидни срезове с нож . Намажете хартия за печене със зехтин, поставете отгоре зеленчуците, които също са намазани със зехтин.Посолете леко  и изпечете в предварително загрята на 180 - 200 градуса фурна.

    Когато са готови леко охладете, поставете в порционни чинии или плато и гарнирайте със счукан чесън и пресен копър.Да Ви е сладко !

Печени гъби Портобело върху канапе от сладки картофи / Roasted Portobello mushrooms with leeks on a sweet potato canapé /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

За канапето :

1 кг. сладки картофи

зехтин

За гъбите :

500 грама гъби Портобело

1 щипка сол

1 - 2 щипки сушен гръцки риган

сок от 1/2 лимон

струйка зехтин

     Намежете хартия за печене съвсем леко със зехтин, измийте гъбите, посолете ги и ги печете върху хартията за около 40 - 50 минути във фурната. Температурата за печене е 180 - 200 градуса.Оставете леко да се охладят, поръсете с ригана, лимоновия сок и малко зехтин.

   Нарежете сладките картофи на кръгове с дебелина около 0.5 см.Печете върху хартия за печене поръсени отгоре с малко зехтин във фурната. Картофите отгоре леко трябва да се запекат.Леко охладете.

       Сервирайте в плато или порционни чинии наредени керемидообразно кръгчета сладки картофи, върху тях гъби.Поднесете леко топли или студени и да Ви е сладко !

    

Гъби шийтаке с праз лук и моркови / Shiitake mushrooms with leeks and carrots /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

5 - 6 големи праз лука

200 грама гъби шийтаке

1 малък морков

струйка зехтин

1 щипка сол

1 с.л. с връх сушен гръцки риган

1 щипка сушена мащерка

1 ч.ч. вода

    Измийте и почистете моркова и праз лука.Нарежете на тънки ивички праза, а моркова настържете на едро ренде.Задушете зеленчуците в зехтин и 50 мл. вода.Добавете почистените и нарязани на иички гъби.Разбъркайте и залейте с 1ч.ч. топла вода.Варете на тих огън до готовност.Сервирайте ястието леко топло или студено и да Ви е сладко !

Червена салата лоло росо с броколи, авокадо, каламандин, сини боровинки, моркови и маслини / Red lollo rosso salad with broccoli, avocado, calamandine, blueberries, carrots and olives /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 малка салатка лоло росо

1 малка глава броколи

1 авокадо

1 малък морков

10 - 12 маслини

125 грама сини боровинки

6 - 8 плодчета каламандин

сок от 1 лимон

струйка зехтин

    Измийте и нарежете салатата на лентички.Бланширайте броколито за 4 - 5 минути във вряща вода и веднага извадете и охладете.Използвайте цялата глава броколи заедно с част от стъблото.Нарежете на 2 части плодчетата каламандин.Обелете авокадото, извадете костилката и нарежете на парченца. Морковът настържете на едро ренде.

    Сложете всички продукти за салатата в купа, разбъркайте хубаво и поднесете веднага след приготвянето.

    Да Ви е сладко !