Тази гарнитура направих с гулия от нашата градина.Тази година гулията е прекрасна, вкусна и свежа.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 консерва грах и бейби моркови - 800 грама
5 - 6 броя гулия
1/2 връзка копър
зехтин
Измийте и почистете гулията.Нарежете я на кръгчета и сварете на пара.Смесете я с отцедените от течността грах и моркови.Добавете нарязания копър и зехтина и разбъркайте.
Да Ви е сладко !
МИРНА, ЗДРАВА И БЛАГОСЛОВЕНА НОВА 2023 ГОДИНА !
Това лесно за приготвяне ястие направих с боб мунг - много вкусен както варен така и като кълнове.Крехките зърна се варят и обработват лесно.Предваритено е добре да се накисне във вода.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 - 300 грама сухи зърна боб мунг
1 голяма глава кромид лук
1 връзка зелен лук
1 ч.л. хималайска сол
струйка зехтин
Измийте зърната и ги залейте с вода за 12 часа.След изтичане на времето ги поставете в тенджера с дебело дъно.Залейте с вода над нивото на фасула.Варете след завиране на тих огън като добавите ситно нарязания кромид лук при завиране на водата.
Накрая добавете солта.Разбъркайте, варете 5 минути и свалете от огъня.Добавете струйка зехтин.
Сервирайте със ситно нарязан зелен лук.
Да Ви е сладко !
Гръцката фава е апетитно ястие или мезе направено от Латирус боб / Lathyrus clymenum /, най - известния е Санторини боб за фава.Традиционно се приготвя всяка сряда във всички домове на Егейските острови.Гарнира се с лимон, карамелизиран лук, каперси и маслини.Добре се съчетава с октопод, мариновани сардини, маринована аншуа.Вари се в глинен съд за да стане по - вкусна.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
2 водни чаши, около 500 грама фава
вода за накисване на фавата
2 средни глави кромид лук, на ситно
6 ч.ч вода за варене на фавата
1/4 ч.ч. зехтин за фавата + зехтин за гарниране
сол
червен пипер
От вечерта накисваме фавата в много вода.Сутринта отцеждаме и варим в 6 ч.ч. хладка вода.След като закипи обираме пяната с решетъчна лъжица.Добавяме лука и разбъркваме леко.Покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън докато омекне около 15 - 20 минути.Разбъркваме енергично готовата фава.Махаме от огъня и добавяме зехтин и сол.
Сервираме с пресен зехтин, наръсена с червен пипер .
Aдаптирано от : www.tiropontiki.gr
Когато нямаме много време да приготвим храна можем да използваме готова консерва.Лесно, удобно и бързо ще приготвим гарнитура или основно ястие с добавка на някои зеленчуци.Използвах консерва 800 грама, смес бейби моркови и грах.Добавих пресен домат и задушена целина и получих две различни и много вкусни гарнитури.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
Вариант 1
/ 2 порции /
1 консерва грах и бейби моркови 800 грама
2 - 3 с.л. зехтин
1 голям пресен домат
1 ч.л. сушен копър
Отворете консервата и внимателно отделете течността в отделен съд.Нарежете почистения домат на две части.Едната част наражете на филийки, а другата - на едри кубчета.
В 2 порционни чинии поставете от морковите и граха.Украсете в кръг с резени домати.Отгоре наръсете със зехтин, в средата с кубчета домати.Цялата порция поръсете с копър.
Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !
Вариант 2
/ 2 порции /
1 консерва грах и бейби моркови 800 грама
2 - 3 с.л. зехтин
парче корен целина
Отворете консервата и отцедете течността в отделен съд.Почистете целината и я нарежете на едри кубчета.Задушете я в зехтина и малко течност от консервата до пълно омекване.
Сервирайте в две порционни чинии смес от грах, моркови и целина и поднесете ваднага след приготвянето.
Приятен апетит !
В Гърция продават гръцката коприва с корените , цяла голяма връзка.Тази коприва е много силна, прочиства камъни и пясъци в бъбреците и жлъчния мехур.Задуших я нарязана заедно с корените, добавих морков и кромид лук.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 голяма връзка гръцка коприва
1 голям морков
1 голяма глава кромид лук
200 мл. вода
5 - 6 с.л. зехтин
1 щипка сол
Измийте внимателно гръцката коприва и отделете коренчетата.Нарежете ситно зелената част и я поставете в купа.Коренчетата също нарежете ситно и поставете в отделен съд.Нарежете на малки кубчета морковите, а кромид лука на ситно.
В тенджера с дебело дъно добавете водата и зехтина.Загрейте на умерен огън и добавете моркова, лука и коренчетата от коприва.Задушавайте на тих огън до готовност.Добавете солта и разбъркайте няколко пъти.Когато зеленчуците омекнат добавете зелената част на копривата и разбъркайте.Когато копривата промени цвета си е готова - не повече от 5 минути на огъня.
Сервирайте копривата леко топла или студена и да Ви е сладко !
Тази рецепта за приготвяне на фава е от интернет.Хареса ми , защото се приготвя без допълнително пасиране в блендер или пасатор.Освен това приготвянето е простичко, гарнирането също с традиционни гръцки подправки и кромид лук. Риганът, зехтинът и лимоновият сок тук са задължителни.
Благодаря на Димитрис за рецептата.
Адаптирано от : https://www.youtube.com/watch?v=kpsHEZ1jR_Q&t=10s
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 кг. фава
2 глави кромид лук - 1 лук за фавата и 1 за гарниране
струйка зехтин за фавата + още малко за гарниране
вода
сок от 2 лимона
сол
черен пипер
риган
Измиваме хубаво фавата и я поставяме в тенджера с дебело дъно.Покриваме с вода - 5 см. над нивото на зърната / 2 - 3 пръста / .Засилваме огъня и оставяме да заври.С решетъчна лъжица обираме пяната и намаляваме огъня до минимум.Щом започне да омеква добавяме лука и започваме да бъркаме постоянно с дървена лъжица .Бъркаме и добавяме солта и черния пипер.Зърната трябва да омекнат напълно, а водата да остане малко.Накрая добавяме зехтин и лимонов сок и снемаме от огъня.
В тиган със зехтин задушаваме нарязания на парчета или ивици кромид лук на умерен огън.Лукът трябва да промени цвета си и да омекне.
Готовата фава сервираме в глинени съдове или купички.Гарнираме с лука , малко зехтин, риган.
Приятен апетит !
