Печени пиперки на фурна с гъби, просо и зеленчуци / Oven-baked peppers with mushrooms, millet, and vegetables /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

пиперки за пълнене - 8 - 10 броя

За плънката :

300 грама дребни гъби печурки

1 голяма глава кромид лук

1 морков

1 зелена пиперка

2 стръка селари

5 с.л. просо

Зехтин струйка

1 ч.л. с връх сол

вода

      Почистете и измийте зеленчуците за плънката.Нарежете ги на ситно.Измийте гъбите и също нарежете на ситно.

      В тенджера с дебело дъно задушете гъбите и зеленчуците в зехтин и чаша вода.  Добавете просото и продължете да задушавате още няколко минути.Посолете и разбъркайте.

   Почистете от семето пиперките за Пълнени и ги измийте.Напълнете с плънката и поставете в тава.Залейте с 11/2 ч.ч. вода.Печете във фурната на 200 градуса като ги обръщате за да се изпекат от двете страни.

   Поднесете пиперките леко охладени и да Ви е сладко !

  

Пюре от бял фасул с пресен копър и чесън / Puree of white beans with fresh dill and garlic /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 кг. бял белен фасул

1 литър вода

1 ч.л. сол

няколко стръка пресен копър

струйка зехтин

5 - 6 скилидки счукан чесън

     Накиснете във вода измития белен фасул за 12 часа.На следващия ден сварете до пълно омекване.Пюрирайге заедно с другите продукти.

     Поднесете гарниран със зехтин, маслини и пресен копър.

     Приятен апетит !

Печени сладки картофи с пресни кайсии и поръска от семена / Baked sweet potatoes with fresh apricots and a sprinkle of seeds /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 - 5 сладки картофа

капки масло от кайсия

няколко пресни кайсии

поръска от смлени семена - микс / ленено, сусам, белен слънчоглед и белено тиквено семе /

  Измийте сладките картофи и ги срежете на две по дължина.Направете разрези отгоре леко с нож във форма на ромбове.Печете до омекване на 200 градуса и охладете.

   Преди да поднесете гарнирайте всеки сладък картоф с масло от кайсиеви ядки, половинки пресни кайсии и поръсете със семена.

     Приятен апетит !

Зеленчукова крем - супа с карфиол / Vegetable cream soup with cauliflower /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 глава карфиол

2 стръка селари

1 голям морков

5 с.л. с връх сушени зеленчуци

зехтин

1 ч.л. с връх келтска сол

        Всички продукти, почистени и нарязани се варят в 11/2 литра вода до пълно омекване.Пасирайте.

     Приятен апетит !

Печени сладки картофи с боровинки и кокосови стърготини / Baked sweet potatoes with blueberries and coconut flakes /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 - 5 сладки картофа

зехтин

За гарниране : сини боровинки, кокосови стърготини

     Измийте сладките картофи и ги срежете на две по дължина.Подредете в тава с хартия за печене и намажете със зехтин.

   Печете на долен и горен реотан на 200 градуса до готовност.Охладете.

     Преди да сервирате гарнирайте с пресни сини боровинки и поръсете с кокосови стърготини.

     Да Ви е сладко !

Варена киноа с дребни плодове / Boiled quinoa with small fruits /

 

       Използвам киноата редовно, защото е лека храна.Варя я предварително и съхранявам в хладилник за десерти.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама киноа

1 литър вода

сок от 1 малък лимон

За гарниране : пресни ягоди, сини боровинки, кайсии ; 

За поръска : смлян шам - фъстък

      В сух тиган с дебело дъно запечете сухата киноа до промяна на цвета и. След това сварете във вода с добавен лимонов сок. Охладете и приберете в кутии с капак.Съхранявайте в хладилник.

   За закуска гарнирайте готовата, поставена в купа киноа с различни плодове. Поръсете с шам - фъстък.

        Приятен апетит !

 

Печен стек от карфиол върху сос Ромеско гарниран с черна леща / Roasted cauliflower steak on Romesco sauce garnished with black lentils /

 

     Тази рецепта направих по предложението в предаването " Опитай света с Ханес ". Малко промени направих съобразно продукти и начин на приготвяне. Приготвих соса с печени и сушени червени пиперки вместо домати.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

За лещата : 

100 грама черна леща Белуга

2 - 3 ч.ч. зеленчуков бульон

1 парче водорасло Комбо / не използвах /

1 дафинов лист

За стека от карфиол : 

1 голяма глава карфиол

подправки : червен сладък и лют пипер, черен пипер, чесън и лук на прах, морска сол

зехтин

За соса : 

3 големи печени пиперки капии

3 сушени червени пеперки / 60 - 70 грама доматен сос

няколко стръка пресен магданоз

40 грама ядки смес по избор - кашу, орехи, лешници

1 - 2 с.л. зехтин

1 - 2 с.л. лимонов сок

чесън и лук на прах

сладък червен пипер

кайенски пипер

сол

около 200 мл. вода от накисването на сушените пеперки

бял хляб / накиснат във вода и изстискан - около 40 грама / - не добавих

         Лещата се измива и сварява в тенджера с дебело дъно заедно с дафиновия лист, водораслото и зеленчуковия бульон. След завиране се засичат 20 минути.Варим на умерен огън под капак.

         Карфиолът се почиства и без да се маха кочана се нарязват 2 стека с дебелина около 1.5 - 2 см. Измива се карфиола и се намазва със зехтин, посолява се.Пече се на фурна 20 минути. Последните 5 минути стековете се намазват със зехтина и подправките и се запичат.Лещата се запича заедно със стековете за 5 митути отцедена от течността.

            За соса залейте сушените пиперки с малко вода да омекнат.Нарежете след това сушените и печените пиперки и заедно с останалите продукти ги смелете в блендера.Към този сос се добавя и 30 - 40 грама бял хляб , накиснат и отцеден от водата, но аз не  добавих.

             В порционни чинии се поставя сос, отгоре стек, поръсва се с лещата и се сервира.

                        Да Ви е сладко !