Тази рецепта направих по предложението в предаването " Опитай света с Ханес ". Малко промени направих съобразно продукти и начин на приготвяне. Приготвих соса с печени и сушени червени пиперки вместо домати.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
За лещата :
100 грама черна леща Белуга
2 - 3 ч.ч. зеленчуков бульон
1 парче водорасло Комбо / не използвах /
1 дафинов лист
За стека от карфиол :
1 голяма глава карфиол
подправки : червен сладък и лют пипер, черен пипер, чесън и лук на прах, морска сол
зехтин
За соса :
3 големи печени пиперки капии
3 сушени червени пеперки / 60 - 70 грама доматен сос
няколко стръка пресен магданоз
40 грама ядки смес по избор - кашу, орехи, лешници
1 - 2 с.л. зехтин
1 - 2 с.л. лимонов сок
чесън и лук на прах
сладък червен пипер
кайенски пипер
сол
около 200 мл. вода от накисването на сушените пеперки
бял хляб / накиснат във вода и изстискан - около 40 грама / - не добавих
Лещата се измива и сварява в тенджера с дебело дъно заедно с дафиновия лист, водораслото и зеленчуковия бульон. След завиране се засичат 20 минути.Варим на умерен огън под капак.
Карфиолът се почиства и без да се маха кочана се нарязват 2 стека с дебелина около 1.5 - 2 см. Измива се карфиола и се намазва със зехтин, посолява се.Пече се на фурна 20 минути. Последните 5 минути стековете се намазват със зехтина и подправките и се запичат.Лещата се запича заедно със стековете за 5 митути отцедена от течността.
За соса залейте сушените пиперки с малко вода да омекнат.Нарежете след това сушените и печените пиперки и заедно с останалите продукти ги смелете в блендера.Към този сос се добавя и 30 - 40 грама бял хляб , накиснат и отцеден от водата, но аз не добавих.
В порционни чинии се поставя сос, отгоре стек, поръсва се с лещата и се сервира.
Да Ви е сладко !
Няма коментари:
Публикуване на коментар