Пълнени цветове от тиквички по гръцки / Stuffed zucchini flowers Greek /

          Пълнените цветове от тиквички са класическо ястие в Гърция, Кипър и Италия.В Гърция и Кипър цветовете се пълнят с постна плънка или с месо, а в Италия - с картофено пюре, моцарела или се панират .

Цветовете се берат рано сутрин, защото след това цветът се затваря.Когато се оберат се поставят във вода или в хладилник, за да се запазят свежи.Мъжките цветове на тиквичката имат дръжки, те се използват за пълнене, а женският цвят има малка тиквичка.Такива тиквички с цвят също се използват за готвене - за приготвяне на ястия или пици.

      Използвах една простичка гръцка рецепта от Атон, с ориз Жасмин се получи много вкусно и засищащо постно ястие.Лимоновият сок придаде на ястието лека кисела жилка, а копъра и магданоза - чудесен аромат.

Ето и линк към рецептата - http://www.monastiriaka.gr/farshirovannlyeh-tsvyehtl-kabachka-n-50.html

Моят вариант на приготвяне е следният :

2 големи глави ситно нарязан лук кромид

1/2 вр. копър - ситно нарязан, използвах и зелени съцветия

1/2 вр.магданоз - ситно нарязан

сол , хималайска - на вкус

ориз Жасмин - 1 ч.ч.

зехтин - 1 каф. чаша

сок от 1 лимон

цветове от тиквички - имах по - малко цветове от посочените 15 броя

    Най - напред се задушава в част от зехтина и малко вода нарязаният лук, добавя се ориза и при нужда още малко вода.Накрая като поомекне оризът се добавят копър и магданоз.Веднага изваждаме ястието от огъня и пълним почистените от дръжки тиквени цветове.Подреждаме в тавичка, заливаме с лимоновият сок, останалият зехтин и малко вода.Количеството на водата общо за ястието е около 3 ч.ч.Печем ястието на фурна, 180 градуса.
Моите цветове бяха по - малък брой и между тях поставих задушен ориз.Но ако разполагате с повече цветове напълнете ги с ориза и ги подредете в тавичка 1 до друг.
Ястието е вкусно и топло, и студено.

      Приятен апетит !