Сурови чеснови кюфтенца с кълнове от лимец / Raw garlic butterflies with spinach sprouts /

    Всички кълнове от житни растения са много вкусни и питателни когато са смлени и овкусени с подправки.От тях могат да се приготвят хлубчета, кюфтета, луканки, мини кюфтенца.През почивните дни направих малки чеснови кюфтенца от кълнове на лимец.Те бяха прекрасна гарнитура към сезонната салата от кореноплодни зеленчуци.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

500 гр. суров сух лимец

1 ч.л. кимион

5 - 6 склидки чесън / пасирани /

1 щипка мащерка

1 щипка риган

1 щипка балканска чубрица

1 ч.л. червен пипер

1 - 2 с.л. зехтин

1 щипка хималайска сол

     Залейте лимеца с вода за 12 часа и го отцедете в гевгир.Разстелете влажните зърна на тънък пласт в тавичка.Оставете така за 24 - 36 часа на стайна температура.Периодично разбърквайте и ако е необходимо промийте с вода още веднъж зърната.Те трябва винаги да са леко влажни.Когато се появят кълнове смелете лимеца 2 пъти в машинка за мелене на месо.Овкусете с подправките и зехтина и разбъркайте хубаво.

   С намокрени във вода ръце оформете малки кюфтенца.Сервирайте ги към сезонна салата.

                 Приятен  апетит !