Салата от глухарче с филирани бадеми и домати / Dandelion salad with sliced almonds and tomatoes /

 

         Тази вкусна и полезна салатка отново направих с листа от глухарче.Добавих филирани бадеми и домати и ето какво се получи.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа листа от глухарче

50 грама филирани бадеми

2 розови домата

5 - 6 с.л. зехтин

сок от 1/2 - 1 лимон

     Измийте и почистете листата и цветовете от глухарче.Нарежете ги със сатърче за зеленчуци и поставете в купа.Към тази смес добавете филирани бадеми и нарязани домати.Разбъркайте хубаво като добавите лимонов сок, зехтин и малко сол.

     Поднесете салатата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Салата от глухарче, киселец и подбел / Dandelion salad, sorrel and underbelly /

   

       Пресни листа, корени и цветове на глухарчето комбинирах заедно с листа от подбел и киселец за тази пролетна салата.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа пресни листа от глухарче

1 шепа листа от подбел

1 - 2 шепи листа от киселец

цветове от глухарче за декорация

дресинг : 5 - 6 с.л. зехтин, сок от 1/2 - 1 лимон

   Измийте и почистете зеленината - киселец, листа от глухарче, дръжки от глухарче и подбел.Със сатърче за зеленчуци нарежете на ситно и поставете в купа.Залейте с дресинга, разбъркайте и по желание добавете много малко хималайска сол.Аз сол не добавям.Разбъркайте и поднесете салатата веднага украсена с измитите цветове.Да Ви е сладко !

Салата от глухарче, бадеми и краставица / Dandelion salad, almonds and cucumber /

 

   Тази вкусна и много лесна за приготвяне салатка можете да направите и Вие.Наберете листа и цветове от глухарче и започвайте.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голяма краставица

1 купа листа от глухарчета

5 - 10 цвята от глухарче

15 - 20 цели бадеми за украса

5 - 6 с.л. зехтин 

сок от 1 лимон

1 щипка сол / по желание /

   Измийте и хубаво почистете листата от глухарчето.Използвайте и цветовете заедно с дръжките.Нарежете на тънки ивички зеленината, краставицата - на полумесеци.Добавете сол, зехтин и лимонов сок и хубаво разбъркайте.

  Украсете салатата с цели бадеми и поднесете.

      Приятен апетит !

Салата от иглика, бадеми, домати, краставици и авокадо / Primrose salad, almonds, tomatoes, cucumbers and avocado /

 

     Тази салатка можете да приготвите именно сега, когато игликата е нацъфтяла обилно.Прясната иглика в диво състояние е много полезна.Но по нашия край няма такава.Имам засята в градината жълта иглика и използвам листата и цветовете за храна през пролетния сезон.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

пресни листа от иглика - 2 - 3 шепи

100 грама бадеми

1 голяма краставица

2 - 3 домата

1 авокадо

5 - 6 с.л. зехтин

сок от 1 лимон

1 щипка сол / по желание /

цвят от иглика за декорация

   Нарежете измитите листа на игликата на тънки ивички и ги поставете в купа.Добавете полумесеци краставица, парчета домат и авокадо.Нарежете бадемите на тънки филийки или ги добавете цели.Добавете сока от лимона, зехтина и солта и хубаво разбъркайте.

    Приятен апетит !

Папая с мед и канела / Papaya with honey and cinnamon /

 

   Рядко купувам папая.Цената и е доста висока.Но сега е сезона на този плод и реших да направя една плодова салата с мед и канела.Папаята има вкус подобен на пъпеш и праскова.Вътрешността е запълнена с черни семена, които могат да се засяват.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 папая

канела

мед

   Разрежете папаята и изгребете с малка лъжичка семената от вътрешността.Нарежете месестата част на парчета и поставете в подходящо плато.Залейте с малко мед и поръсете с канела.

                   Да Ви е сладко !

Коприва на пара със сушени домати / Steamed nettle with dried tomatoes /

 

   Сега е сезона на прясната коприва.Много я обичаме в нашия дом особено приготвена по различни рецепти за супи, омлети, каши, пресни салати.Избрах да я приготвя на пара този път.Но може да се попари и в много малко вода.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

една голяма купа връхчета от млада коприва

сушени домати в зехтин - 7 - 8 броя

сок от лимон - на вкус

зехтин - на вкус

морска или хималайска сол - на вкус

   Използвайте връхчета от млада и хубава коприва.Аз я бера без ръкавици, лесно и много бързо просто прищипвам мястото , където трябва да се откъсне.Измийте хубаво под течаща вода и поставете в кошничка или съд за варене на пара.Налейте вода и когато заври поставете копривата над парата.Щом копривата омекне, но все още е запазила хубав зелен цвят я извадете.Нарежете я леко изстинала, добавете зехтин, лимонов сок и по желание много малко сол.

ВНИМАНИЕ : Копривата и повечето зелени растения съдържат натурална естествена сол ! Внимавайте когато приготвяте коприва и винаги опитвайте на вкус.Аз не добавям никаква сол.

   Поднесете копривата в плато, украсете с мариновани в зехтин сушени домати, кръгчета лимони и поднесете.Моите домати бяха мариновани в риган и зехтин.По желание освен риган можете да добавите мащерка, магданоз.

    Поднесете копривата леко топла или студена като гарнитура към ястие или като салата.

                    Приятен апетит !

Задушени ароматни корени с лапад / Stewed aromatic roots with lapad /

 

     Лападът, както и копривата са сезонни растения.Използвайте ги сега, най - вкусни и най - полезни са в сезона им.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа пресен лапад

1 голям корен пащърнак

1 глава целина

1 - 2 корена магданоз

2 моркова

зехтин

лимонов сок

морска или хималайска сол

    В тази рецепта задуших продуктите в много малко течност.Количествата на корените са според броя на порциите, които желаете да приготвите.Всички кореноплоди почистваме щателно с четка, измиваме хубаво и нарязваме на кубчета.Поставяме във вряща подсолена вода да врат на тих огън докато омекнат.Ако използвате печка на дърва водата по - бавно ще изври.Имайте това предвид.Но ако приготвянето става на електрически котлон водата извира по - бързо.Аз използвах 1 ч.ч. вода за 3 - 4 ч.ч. нарязани корени.Варих под капак на слаб огън докато корените омекнат и водата почти изври.Тогава добавих почистен от жилките и нарязан на ивички лапад.Леко разбърках, за да се задуши и веднага свалих ястието от огъня.

   Поднесох тази гарнитура също без сол, само с лимонов сок и зехтин, които добавих след като свалих ястието от огъня.

    Вкусно е и топло, и студено.Приятен апетит !