Манголд и тиквички на пара с прясно козе сирене / Mangold and zucchini steamed with fresh goat cheese /

 

    Зеленчуците на пара са любими в нашия дом.Приготвям ги както аз така и сестра ми.Не само кореноплоди приготвяме на пара, но и зеленолистни и ето какво предлагам днес набрано от нашата градина.Разликата между манголд и рутард е само в оцветяването на дръжките на листата - червени при рутарда и бели при манголда.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 тиквички

1 връзка пресен манголд и рутард

100 - 150 грама прясно козе сирене

5 - 6 цвята от тиквички

зехтин

сок от 1 лимон

1 щипка сол

1 щипка червен пипер

    Измийте и почистете зеленчуците.Манголдът нарежете на ивички, а тиквичките на кръгчета.

   В тенджера за варене на пара сварете и двата зеленчука.Нарежете на филийки прясното козе сирене, а цветовете от тиквички нарежете на тънки ленти.

    В плато поставете канапе от манголда, след това тиквичките и накрая козето сирене.Поръсете с лентички цвят от тиквички.

   В малък съд пригответе дресинга от зехтина, лимоновия сок и солта.Залейте така приготвените зеленчуци с дресинга и наръсете с червен пипер.

         Приятен апетит !

Извара / крема сирене / в три варианта / Cottage cheese / cream cheese / in three variants /

    

  Тази разядка направих с различни подправки с новите рингове, които закупих.Реших да направя три варианта на разядката за всеки вкус и предпочитания.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

600 грама крема сирене

пресен копър

прясна арабска мента

зехтин

За декорация : домат, копър, черен кимион

   Измийте и нарежете на ситно пресните подправки.Разделете крема сиренето на три части.Към първата част добавете само 2 с.л. зехтин и разбъркайте хубаво.Към втората част добавете арабска мента и 2 с.л. зехтин.Към третата част добавете копър и 2 с.л. зехтин.

   Поставете смесите в рингове и сервирайте в плато.При липса на рнгове можете да използвате лъжица за сладолед.

   Декорирайте с копър, черен кимион и парченца домат без семките.

      Приятен апетит !

Яхния от тиквички с бамя / Stew of zucchini with bamboo /

 

   Тази много лесна яхнийка направих със зеленчуци от нашата градина.Имах няколко малки тиквички и бамя - идеални за тази цел.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

3 - 4 малки тиквички

1 шепа бамя

1 - 2 червени пиперки капия

1 зелена пиперка капия

1 морков

4 - 5 глави кромид лук

зехтин или олио

1 ч.л. хималайска сол

   Измийте, почистете и нарежете зеленчуците.Морковът на кръгчета, лука на ситно, пипрките на ивички, тиквичките на кръгчета.Бамята оставете цяла.

  В тенджера с дебело дъно задушете в зехтин и малко вода лука.Добавете всички зеленчуци без тиквичките и разбъркайте за 2 - 3 минути.Добавете вода до нивото на зеленчуците и солта.Намалете огъня до минимум и варете 10 минути.Накрая добавете тиквичките, чубрицата и червения пипер.Варете още 10 минути.

  Сервирайте яхнията топла или студена и да Ви е сладко !

 

Салата от тиквички на грил с чесън, копър, магданоз и домати / Grilled zucchini salad with garlic, dill, parsley and tomatoes /

   

  Тиквичките печени на грил са любими в нашия дом.Често ги приготвям, все още имаме тиквички в градината.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 кг. тиквички

1 голям домат

5 - 6 скилидки чесън

5 - 6 стръка копър

5 - 6 стръка магданоз

1 - 2 с.л. зехтин

   Измийте и почистете тиквичките в двата края.Нарежете ги на ленти с дебелина около 1 см.Изпечете на грил или скара от двете страни.

  Готовите тиквички нарежете на парченца.Ситно нарежете копъра и магданоза, пасирайте чесъна.Доматът почиатете от семето и нарежете на малки парченца.

   В купа или салатиера смесете всички продукти и разбъркайте.

    Поднесете и да Ви е сладко !

Зелен фасул с бадеми, магданоз и чесън / Green beans with almonds, parsley and garlic /

 

        Тази много вкусна и лесна за приготвяне гарнитура направих набързо сутринта преди да отида на работа.Използвах замразен зелен фасул, който варих на умерен огън с малко вода и зехтин.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

900 грама замразен зелен фасул / 2 пакета по 450 грама /

1 ч.л. хималайска сол

струйка зехтин

1 ч.ч. вода

За пастата с бадеми :

1/2 ч.ч. накиснати във вода бадеми

5 - 6 склидки чесън

1/2 връзка магданоз

За декорация : 1 домат на филийки, магданоз

    Изсипете фасула в тенджера с дебело дъно и добавете водата и солта.Варете на умерен огън докато водата почти се изпари.От време на време разбърквайте леко за да може равномерно да се свари зеленчука. Пет минути преди да свалите от огъня налейте зехтина и разбъркайте.Оставете да се охлади.

   Измийте, нарежете магданоза и го поставете в пасатор.Добавете нарязания чесън и бадеми.Смелете до хомогенна паста.

   В плато или купа внимателно разбъркайте зеления фасул и пастата с бадеми.Сервирайте тази гарнитура към месо, яйца, риба, гъби, зеленчуци или каквото пожелаете.

           Приятен апетит !

Бейби моркови на пара с мед, зехтин, лимонова кора и черен кимион /Baby carrots steamed with honey, olive oil, lemon zest and black cumin/

 

      Тази много лесна за приготвяне гарнитура направих от замразени бейби моркови.Могат да се използват и млади морковчета с част от дръжката или моркови, които се нарязват в определени форми.През есента и зимата има много моркови и всеки бързо и лесно може да приготви тази гарнитура.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

450 грама бейби моркови

2 с.л. зехтин

кора от 1 лимон

1 ч.л. с връх черен кимион

1 с.л. с връх мед

   Сварете морковите на пара до твърдостта, която желаете.Пригответе марината от зехтина, меда, лимоновата кора и черния кимион.Залейте морковите и хубаво разбъркайте.

                Сервирайте към месо, риба, гъби, яйца или както на Вас Ви харесва.

                                  Приятен апетит !

 

Пюре от грах с копър и печен чесън / Pea puree with dill and roasted garlic /

 

     Това пюре от грах направих с печен на грил тиган чесън и пресен копър.Чесънът е повече, ако желаете намалете количеството.Но когато се изпече лютивината му намалява.Аз използвах и малко печен чесън за гарниране.

   

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

За пюрето от грах :

450 грама замразен грах

 1/2 връзка пресен копър 

1 глава чесън

струйка зехтин

50 мл. вода за смилането на граха

2 ч.ч. вода за варенето на граха

За декорация :

пресен копър, печен чесън

     Използвах замразен грах , който сварих на умерен огън докато зърната омекнат, а водата се намали до минимум.Ако желаете използвайте грах от консерва.Склидките чесън почистих от обелката и нарязах на филийки.Запекох в грил тиган.

   Готовият охладен грах пюрирах с 50 мл. вода от варенето, част от чесъна и копъра .Сервирайте пюрето като гарнитура към яйца, зеленчуци, риба, месо или гъби.Декорирайте по ваше желание.Аз декорирах с пресен копър и печен чесън.

          Да Ви е сладко !