Сьомгова пъстърва на фурна без сол и подправки / Salmon trout in the oven without salt and spices /

 

             Сьомговата пъстърва е по - голяма риба.Най - често с тегло около 1 кг. и повече. Приготвих я без сол и без подправки, защото има много тънки костици и трябва да се отделят при консумация.Гарнирах с варени броколи и залях с малко зехтин отгоре при поднасяне.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

сьомгова пъстърва около 1 кг.

зехтин

броколи - 1 глава

сок от 1 лимон

хартия за печене

      Почистете и измийте рибата. Поставете я в голяма тава с хартия за печене, намазана с мазнина. Печете на 180- 200 градуса до готовност на месото.

     Отделете розичките от броколито, измийте ги и почистете.Варете на пара или във вода до промяна на цвета и веднага извадете.

         Сервирайте рибата в плато, гарнирайте с броколито и полейте с малко зехтин и лимонов сок.Да Ви е сладко !

Пюре от жълт грах със салата от гъби шийтаке и моркови / Yellow pea puree with shiitake mushroom and carrot salad /

 

    Направих това пюре с жълт грах и готова салата от гъби шийтаке с моркови и лук.И двата продукта закупих от магазини " Берьозка ". Няма нищо сложно в приготвянето.Салата е готова и съдържа гъби шийтаке, моркови и кромид лук.

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ :

300 грама суров жълт грах

гъби шийтаке с моркови и лук / салата 150 грама /

вода

сол

зехтин

      Измийте жълтия грах и го залейте с вода за 6 часа.Отцедете водата, измийте отново и сложете в тенджера с дебело дъно.Залейте с вода 1 : 4 и варете до пълно омекване. Водата трябва да не извира напълно, защото след охлаждане пюрето ще се сгъсти още повече. Не пасирах пюрето, а го разбърках хубаво.Исках за останат и твърди парченца за по - автентичен вид.Вие ако желаете пасилайте до гладкост.

     В дълбок съд или плато насипете пюрето.Гарнирайте със салатата " САМОЕ  ВРЕМЯ " - японские грибы шиитаке с морковью. Отгоре полейте с малко зехтин и готово.

               Да Ви е сладко !

Салата с черен дроб от треска / Cod liver salad /

 

     

        Черният дроб от треска е нежен, вкусен и изключително здряваславен деликетес признат от най - добрите готвачи в света. Съдържа рибено масло / вит. А, Д  и Е / и омега 3 мастни киселини.Съдържа протеини, въглехидрати, мазнини, органични киселини,  вит.В1 / тиамин /, В2 / рибофлавин /, В6 / пиридоксин /, В9 / фолиева киселина /, вит. С / аскорбинова киселина /, Д / калциферол /, Е / алфатокоферол /, РР / ниацин еквивалент /, ниацин ; микронутриенти / калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор / ; микроелементи / желязо, кобалт, манган, молибден, мед, никел / ; смилаеми въглехидрати - моно и дизахариди, стероли и наситени мастни киселини.

 

ПОЛЗИ :

- за предотвратяване  и лечение на рахит

- превантивна мярка срещу ставни заболявания , особено ревматични, остеопороза, фрактури на крайници

- предотвратява анемията, съдържа основни моносмилаеми протеини, триптофан, лизин и метионин

- повишава имунитета, полезен за малки деца и кърмещи жени

- добра профилактика на захарен диабет и хепатит, нормализира нивата на кръвната захар , полезен за консумация от диабетици

- помага за лечение на сърдечно - съдови заболявания - насърчава организма да произвежда хепарин, който помага при съсърване на кръвта, предотврятава образуването на кръвни съсиреци, нормализира кръвното налягане и премахва аритмията.Препоръчва се при инфаркт на миокарда, засилва мозъчната дейност, подобрява кръвообращението, укрепва нервната система.

- консумацията на черен дроб от треска поне веднъж седмично помага на кожата, косата и зъбите.Косата става лъскава и здрава.

- подобрява зрителната острота и увеличава чувствителността към светлината на зрителния анализатор, помага окото бързо да се ориентира на тъмно.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ : 

- при индивидуална непоносимост

- чернодробни заболявания

- холелитиаза

- нарушена функция на щитовидната жлеза

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

100 грама зелена салата микс

1 краставица

1 малка консерва черен дроб от треска /121 грама /

сок от 1/2 лимон

сол на вкус

    Измийте хубаво зелената салата.Поставете всички продукти в купа и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Прясно зеле с нахут / Fresh cabbage with chickpeas /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 малка глава бяло зеле

1 морков

1 глава кромид лук

1 червена пиперка капия

1 зелена пиперка капия

1 ч.ч. суров нахут

1 с.л.  с връх червен сладък пипер

1 с.л.  с връх чубрица

1 ч.л. сол

     Измийте и почистете моркова, лука, пиперките и ги почистете.Нарежете лука на ситно, моркова настържете на ситно или едро ренде, пиперките нарежете на ивички.Почистете външните листа на зелето, нарежете на две , а след това на фини лентички.

    В тенджера с мазнина задушете моркова, лука и пиперките с малко /  100 мл. / вода докато си променят цвета.Добавете зелето и продулжете готвенето.Ако е нужно добавете още мазнина, защото зелето става по - вкусно така.Към края на варенето добавете подправките, солта, варения нахут и хубаво разбъркайте. Ястието трябва да остане само на мазнина.

            Вкусно е леко топло или студено . Приятен апетит !

Черен императорски ориз с тиквички и кедрови ядки / Черен императорски ориз с тиквички и кедрови ядки /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 ч.ч. черен императорски ориз

1 ч.ч. вода

2 тиквички / жълта и тъмно - зелена /

пресен копър

кедрови ядки

кора от 1 лимон

зехтин

    Измиваме ориза и го поставяме в тенджера.Заливаме с вода и варим 25 минути след кипване на тих огън.

   Изпичаме тиквичките на грил нарязани на кръгчета.Нарязваме копъра на ситно.

    Готовият ориз прецеждаме.Запазваме водата, която може да се пие.В плато сервираме канапе от ориза.Отгоре подреждаме тиквичките.Поръсваме с кедровите ядки, лимоновата кора и копъра и поднасяме.

   Приятен апетит !

Черен императорски ориз с гъби пачи крак / Black Imperial Rice with Crow's Feet Mushrooms /

   Черните видове ориз както и ориза БАСМАТИ съдържат резистентни нишестета. Когато се консумират тези нишестета не се превръщат в захар.Това прави тези видове оризи изключително здравословни. Богатството на минерали и микроелементи ги прави подходящи за употреба и при тежки хронични заболявания 

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 ч.ч. ориз

11/2 ч.ч. вода

200 грама гъби пачи крак

1 щипка сушена мащерка

зехтин

   Измийте ориза под течаща вода в цедка и го поставете в тенджера с дебело дъно.Залейте със студена вода и загрейте до кипване.Преди водата да започне да кипи намалете огъня до минимум. Варете 22 - 25 минути и прецедете през цедка.Запазете водата в случай, че не е поета от ориза.Тази вода може да се пие и е богата на микроелементи и минерали.

     Почистете внимателно гъбите със салфетка и ги запържете за 1 - 2 минути на силен огън.Добавете 100 - 150 мл. вода и варете без капак до готовност на гъбите.Водата трябва да изври почти напълно.

   В плато или чиния сервирайте канапе от ориза.Отгоре поставете гъбите и поръсете всичко със захтина.Сушената мащерка използвайте за ароматизиране само на гъбите.

     Сервирайте ястието леко топло или студено и да Ви е сладко !

Печена пъстърва на фурна със зеленчуци / Baked trout in the oven with vegetables /

 НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 пъстърва

1 глава целина

1 голям морков

зехтин

сок от 1/2 лимон

1 с.л. оцет

  Измийте и почистете хубаво пъстървата.Обелете моркова и целината и ги нарежете на кръгчета.В тава с хартия за печене и намазнена със зехтин поставете рибата и зеленчуците. Рибата посолете леко отвътре и отвън, полейте с оцета и малко зехтин.Със зехтин леко поръсете и зеленчуците.Печете на 180 - 200 градуса до готовност.Обръщайте зеленчуците при нужда.Охладете и поднесете в чиния.

              Да Ви е сладко !