Обикновено плюскавиче / скрипалец, плюскавец / / Silene vulgaris /

Снимка от интернет

  Обикновено плюскавиче / Silene vulgaris / - така е познатато това тревисто растение в ботаническата наука.А в Родопите е познато като плюскавец, скрипалец.
От известно време издирвах латинското име на това растение, както и снимки.За него ми подсказа ето този блог - http://zi4e57.blogspot.com/2018/05/blog-post_18.html
Веднага го разпознах , имах го в моята градина, а и в изобилие по поляната.
Скрипалецът е едногодишно тревисто растение с изправено в горната си част стъбло, високо от 20 см. - 1 метър.Листата са гладки, тъмнозелени, ланцетовидни до яйцевидно - ланцетовидни.Цветовете са разделнополови, чашката на цветовете е с 20 анастомозиращи жилки т.е. надлъжните жилки са свързани помежду си с напречни.Цветът е бял , рядко розов.
Цъфти май - септември
Разпространение : до 2500 м.надм.в., в Европа, Кавказ, Сибир, Средна Азия.

В народната медицина се употребява за лечение на гастрит, хроничен бронхит, заболявания на бъбреци и пикочен мехур.

Дива форма скрипалец

Култивиран скрипалец - засят в моята градина от италиански семена

Ориз Жасмин със скрипалец и цвят от слез / Rice Jasmine with a bottle and a blossom color /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. ориз Жасмин
21/2 ч.ч. вода
цветове от слез - 1 шепа
листа скрипалец / обикновено плюскавиче / - 1 - 2 шепи
1 - 2 стръка зелен лук
чери домати - 6 - 7 броя
 зехтин - 1/2 каф. чашка
1 ч.л. хималайска сол
 

    Най - напред измийте в няколко води ориза и го оставете да се отцеди.Измийте и нарежете на тънки ивички листата от скрипалец, измийте цветовете от слез, нарежете на ситно зеления лук.

    Във вряща подсолена вода изсипете ориза, разбъркайте няколко пъти и оставете на тих огън леко да къкри за 15 - 20 минути.Обикновено варя ориза 15 минути и още 10 - 15 минути оставям на изключен котлон докато водата се поеме напълно.

  Към ориза преди да е напълно готов добавете скрипалеца, зеления лук и зехтин.Леко разбъркайте и оставете така докато леко се охлади.Сервирайте ориза украсен с половинки чери домати.

          Приятен  апетит !

   

Лесен и бърз десерт с пъпеш и цвят от бъз / Eazy and fast dessert with melon and elderberry color /

    Този много бърз десерт направих през почивните дни с цвят от дървовиден черен  бъз , по нашия край го наричат свирчовина.Цветът е идеален пресен за приготвяне на сироп, за десерти, а сушен - за чай.Комбинирах свирчовината с пъпеш - идеално много свежо и нежно предложение за вкусен десерт с акациев пресен мед, който скоро извадихме.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

ЗА 2 ПОРЦИИ :

1 пъпеш " Медена роса "
2 с.л. мед
цвят от свирчовина - 3 - 4 големи цвята

   Разрежете пъпеша на две половини, почистете семената и нарежете на парченца или на кубчета.Оронете внимателно цветът от свирчовина, добавете мед и хубаво разбъркайте.
Насипете десерта в купички или чаши, поръсете отгоре отново с малки цветчета свирчовина и поднесете веднага след приготвянето.
            Приятен  апетит !

Сурова пица с блат от жълт грах, домати, маточина и хранителна мая / Raw pizza with bay of yellow peas, tomatoes, lemon balm and good yeast /

    Тази пица направих с блат от суров жълт грах, но не получих кълнове.Грахът увеличи обема си, не покълна, но го използвах така, смлях го и получих прекрасен на вкус суров блат.

Необходими продукти :

1 голям домат

250 - 300 гр. суров сух жълт  грах

3 - 4 главички пресен чесън

3 - 4 стръка прясна маточина

3 - 4 с.л. с връх хранителна мая

зехтин

1 щипка хималайска сол

смес от подправки - риган, естрагон, мащерка, майорана , исоп или по избор

    Накиснете зърната грах във вода за 12 часа.Добре е да покълнат, но ако това не стане както при мен смелете граха с около 100 мл. вода.Ще получите чудесно смляна маса, която може да се овкуси веднага със сол и подправки.Моите подправки бяха пресни и много ароматни.

Така получената смес оформете в плато на хубав блат.

Нарежете домата на кръгчета, чесъна на ситно, маточината също на ситно.Подредете последователно продуктите, овкусете със зехтин и накрая поръсете обилно пицата с хранителната мая.

             Приятен  апетит !

Салата от киселец, лобода, домати, кълнове от елда и червен лук / Salad of sorrel, lobster, tomatoes, buckuheat sprouts and red onion /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голям домат
3 - 4 с.л. кълнове от елда
1 шепа листа от лобада
1 голяма връзка листа от киселец
зехтин
1 щипка хималайска сол
сок от 1/2 лимон
1 глава червен лук

   Измийте зеленината и я нарежете на ивички.Добавете ситно нарязания червен лук и нарязания на парчета домат както и кълновете от елда.Овкусете салатата със зехтин, сол и лимонов сок и поднесете веднага .

           Приятен апетит !

Ориз ЖАСМИН с бадеми, зелен лук и мащерка / Rice JASMINE with almonds, green onion and thyme /

   НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. ориз Жасмин
21/2 ч.ч. вода или зеленчуков бульон
1 ч.л. сол
лук резанец - 1/2 връзка
мащерка - 1/2 връзка
50 гр. белени бадеми
зехтин - 1/2 кафена чашка

   Поставете водата на котлона да заври, посолете.Измийте в вяколко води ориза и отцедете през цедка.Поставете ориза във врящата вода и намалете огъня до минимум.Варете 15 - 20 минути или докато водата напълно се поеме от ориза.Аз варя ориза 10 минути и след това изключвам котлона като оставям ориза така под капак докато поеме водата.Накрая добавете ситно нарязан лук резанец, мащерка, зехтин и нарязани на едро бадеми.Разбъркайте няколко пъти и поднесете.

           Приятен апетит !

Задушени пресни картофи в два варианта / Stewed fresh potatoes in two variants /

Задушени пресни картофи с лук резанец и прясна мащерка

Пресни картофи с маточина и пресен чесън

   

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. пресни картофи

1/2 литър зеленчуков бульон

1 ч.л. с връх хималайска сол

1/2 ч.ч. зехтин

1 шепа прясна култивирана мащерка

1 връзка лук резанец с цвят за декорация

     Сега е сезонът на пресните картофи и можем да ги приготвим в различни варианти.Използвах зеленчуков бульон за сваряването им, а след това леко ги задуших в зехтин.Накрая добавих нарязана много ситно мащерка, която засявам в саксия и лук резанец - ситно нарязан.

                                    Приятен  апетит !

Лук резанец

Прясна мащерка / култивирана /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. пресни картофи
1/2 ч.ч. зехтин
1 ч.л. с връх хималайска сол
1 ч.ч. вода
4 - 5 главички или стръкове  пресен чесън
7- 8 стръка прясна маточина

          В тази рецепта сварих картофите във вода под капак до омекване.Добавих зехтин, сол и хубаво разбърках няколко пъти.Накрая добавих ситно нарязан пресен чесън и нарязана на тънки ивички прясна маточина, която придава прекрасен лимонов аромат.
              Приятен  апетит !

Прясна маточина