Просо с грах, тиквички и сусам / Millet with beans, zucchini and sesame seeds /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. просо

1/2 ч.ч. замразен грах

2 малки тиквички / около 20 см. дължина /

олио или зехтин

1 щипка сол

2 с.л. с връх сусам

2 ч.ч. вода

      Измийте, почистете и нарежете тиквичките на малки кубчета.Измийте просото. В загрята мазнина поставете тиквичките, разбъркайте 1 - 2 минути и добавете замразения грах.Гответе под капак на умерен огън.Накрая добавете просото, солта и топлата вода.Разбъркайте 1 - 2 пъти и продължете да готвите под капак около 20 минути.Накрая извадете от огъня, добавете сусама и разбъркайте.

         Поднесете топло или студено като гарнитура или самостоятелно ястие  и да Ви е сладко !

 

Постно ястие от гъби шийтаке и манголд / Lean dish of shiitake mushrooms and chard /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

400 грама гъби шийтаке

5 - 6 големи листа манголд без дръжките

1 1/2 ч.ч. вода

зехтин или олио

сол на вкус

     Извадете гъбите от опаковките и ги почистете с кухненска салфетка. Леко измийте за секунди под течаща вода и ги нарежете на ивички.В тиган със загрята мазнина пуснете гъбите и разбърквайте 1 - 2 минути. Добавете топлата вода, солта и варете под капак на умерен огън.Водата трябва да намалее, но да остане малко за сос.

   Измийте манголда и го нарежете на дебели ивички.Добавете го към ястието и разбърквайте 2 - 3 минути.Извадете от огъня , леко охладете и сервирайте.

        Да Ви е сладко !

Царевица, грах, моркови и броколи на пара с риган и мащерка / Царевица, грах, моркови и броколи на пара с риган и мащерка /

 

             Тази гарнитура направих с готов пакет замразени зеленчеци - царевица, грах, моркови и броколи.Обичам подправките особено ригана и мащерката и ги добавих за допълнителен вкус и аромат.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

микс от замразени зеленчуци - 400 - 450 грама

зехтин

сол на вкус

сушен гръцки риган

сушена мащерка

   В кошничка за варене на пара поставете зеленчуците и варете до желаната от Вас готовност.Обичам броколите леко твърди както и морковите.

   Поставете в купа всички продукти и хубаво разбъркайте.Да Ви е сладко !

Сардина на фурна върху хартия за печене без мазнина и без сол / Sardine in the oven on baking paper without fat and without salt /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. прясна сардина 

1 лимон

хартия за печене

   Измийте и почистете рибата.Най - напред почистете от люспите, след това от главите и вътрешностите.Измийте всяка рибка много добре от вътре и отвън. В коремната кухина почистете тъмната ивица намираща се точно в средата, защото иначе рибката ще горчи.Измийте още веднъж рибките и отцедете в гевгир.

   В тава с хартия за печене подредете рибките като оставите малко разстояние между тях.Печете около 30 минути без да обръщате в силна фурна - 180 - 200 градуса.

    Поднесете рибките в плато гарнирани с парчета лимон и да Ви е сладко !

Супа от жълт грах с облепихово масло, кимион и червен лук / Yellow pea soup with sea buckthorn oil, cumin and red onion /

 

   Направих тази супа лесно и бързо една вечер след работа. Използвах предварително накиснат във вода жълт грах закупен от руските магазини " Берьозка ". Поднесох с филийки бородински хляб.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

300 грама сух жълт грах

2 литра студена вода

1 глава кромид лук

сок от 2 малки лимона

кора от 2 малки лимона

1 с.л. смлян кимион

облепихово масло

сол на вкус

За гарниране : малка глава червен лук 

       Измийте хубаво под течаща вода граха и го залейте с вода докато го покрие за 12 часа.След изтичане на времето отцедете водата, отново измийте и сложете в тенджера.Добавете 2 литра студена вода и варете на умерен огън.Периодично обирайте пяната докато бульона се избистри.Добавете ситно нарязания лук  и солта и  варете до готовност. Накрая след като отстраните от огъня добавете лимоновия сок, лимоновата кора, кимиона и облепиховото масло.Серверайте като добавите във всяка порция тънко нарязани филийки червен лук.

                Приятен апетит !

Сандвичи от бородински хляб с риба сардина и маслини / Borodino bread sandwiches with fish, sardine and olives /

 

       Бородинският хляб е руски специалитет приготвен само от ръжено брашно. Чудесна алтернатива за замяна на белите видове хляб.Използвах филийки от този хляб за сандвичи с риба сардина от консерва.Приготвят се лесно и много бързо.Всяка филийка се напоява леко с мазнината от консервата и върху нея се поставят филенца от рибата и маслини.

           Да Ви е сладко !

Салата от червено цвекло с лимонов сок, орехи и масло от облепиха / Beetroot salad with lemon juice, walnuts and sea buckthorn oil /

        Направих тази салата по класическия начин, но добавих облепихово масло закупено от магазин Берьозка.Като добавка към нея изпоолзвах парчета Бородински хляб.Това е 100 % ръжен хляб направен по рецепта на монасите от Спасо - Бородинския манастир в Русия.Напълно постен хляб, наръсен отгоре с кориандър, приготвен със закваска. 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 малки глави червено цвекло

сок от 1 лимон

сол на вкус

струйка облепихово масло

1/2 ч.ч. орехи / няколко цели ядки и останалите нарязани на ситно /

   Измийте, обелете и настържете цвеклото на едрото ренде.Добавете сока от лимона, солта , нарязаните орехи и облепиховото масло и разбъркайте.Накрая гарнирайте салатата с цели ядки орехи.

          Сервирайте салатата веднага поднесена с парчета Бородински хляб и да Ви е сладко !