КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

понеделник, 18 април 2016 г.

Съмнителна / бяла / козя брада - една лека салатка с тази билка / Questionable / white / salsify - a light salad with this herb

 


   Бялата козя брада  / Tragopogon dubius Scop./ е двугодишно тревисто растение с горчив млечен сок от сем. Сложноцветни.Стъблото изправено, просто или слабо разклонено, голо или рядко паяжинновлакнесто, 20 - 100 см. високо.Листата линейноланцетни, приседнали, в основата разширени, полуобхващащи стъблото.Цветовете светложълти, събрани в съцветие кошничка.Дръжката на съцветието под кошничката силно надебелена.Плодът плодосемка със силно развита хвърчилка.Цъфти от май до август.
  Среща се по сухи тревисти и каменисти места, в храсталаци и градини до 1000 м.н.в.
Корените съдържат скорбяла, инулин и белтъчини ; надземната част - белтъчини, мазнини, целулоза ; семената - мазнини ; млечният сок - каучук ;
  За храна се използват корените, младите стъбла и листата.Корените се вадят през есента.Преди употреба се обелват и се изваряват в солена вода.Листата и обелените стъбла се оставят 20 минути да изтече млечният сок и се попарват за 1 - 2 минути в подсолена вода.От тях се приготвят салати, супи и други ястия.Същото приложение има и полската козя брада /  Tragopogon pratensis L. /, чието стъбло под кошничката не е надебелено.
  Растението е плевел, медоносно и фуражно.
    Минавайки покрай една полянка видях това тревисто растение, но нямах възможност да го заснема .Веднага прибирайки се направих с него една вкусна салатка.Заснех растението, но вече откъснато и със затворена жълта кошничка.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  САЛАТАТА :
живовляк - няколко листа
листа глухарче - 1 шепа
2 домата
1 краставица
1 стрък бяла козя брада
1/2 връзка магданоз
зехтин, хималайска сол и балсамов оцет - на вкус
   Всички продукти за салатата се почистват, измиват и нарязват.Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.
       Приятен апетит !






Съмнителна / бяла / козя брада със затворена жълта кошничка
















7 коментара:

  1. Благодаря ти, че ни запознаваш с толкова много и различни продукти от природата! Поздрави, Ели!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Има го навсякъде това растение, тревисто е, с жълта кошничка.Просто трябва да го познаваме и включваме в менюто.
      Поздрави !

      Изтриване
  2. Емиии, не го знам това растение. Ма аз още тученица на живо не съм виждала, какво говорим за не толкова прости треволяци
    Ектра ти е салатката, Ели. Трябва да се науча да познавам тревите. Не че съм пълен гьон, но специално ядливите не ги знам. Само разни лековити

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мъхче,
      и тученица , и козя брада има почти навсякъде.Простички треви са това, няма начин да не си ги виждала.Просто не знаеш,че ги познаваш.Аз постоянно намирам имформация за различни ядливи треви и за техните полезни свойства.
      Поздрави !

      Изтриване
  3. Прекрасни нови рецепти, Елена - определено някои непознати за мен като вид и начин за консумиране!
    Благодаря много за полезните идеи, съвети и познания, а днес и Честита Цветница!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честито и на теб Дианка.Много треви не познаваме, виждаме ги, но не знаем дали са ядливи и какво точно от тях се използва.А това е един пропуск, могат да ни служат като добро лечебно хранене.
      Поздрави !

      Изтриване
  4. Thanks for sharing, nice post! Post really provice useful information!

    FadoExpress là một trong những top công ty chuyển phát nhanh quốc tế hàng đầu chuyên vận chuyển, chuyển phát nhanh siêu tốc đi khắp thế giới, nổi bật là dịch vụ gửi hàng đi đài loangửi hàng đi pháp và dịch vụ gửi hàng đi canada uy tín, giá rẻ

    ОтговорИзтриване