Прясна бакла с лимонов сок и зехтин / Fresh broad beans with lemon juice and olive oil /

     Прясната бакла / черен боб / е много вкусна особено сега когато е в сезона си.Приготвих я варена в малко вода с лимон и зехтин.Просто, бързо и лесно.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

500 - 600 грама прясна бакла

сок от 1 лимон

струйка зехтин

1 щипка сол

   Измийте баклата.Сложете да заври 600 мл. вода с добавен в нея сок от 1/2 лимон.Почиствайте баклата в двата края , срязвайте големите шушулки на две и пускайте във врящата вода.Когато цялото количество бакла е почистено разбъркайте няколко пъти и варете под капак 5 минути. Посолете.Намалете огъня до минимум и варете до пълно омекване на шушулките.Накрая добавете зехтина и махнете от огъня.

  Преди да сервирате поръсете баклата със сока на 1/2 лимон.

       Приятен апетит !

Грах, моркови и пиперки - гарнитура / Peas, carrots and peppers - garnish /

 

   За тази гарнитура използвах консерва грах и моркови.Направих само добавката - задушени нарязани на лентички пиперки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

800 грама консерва грах и моркови

1 червена камба

2 жълти камби

струйка зехтин

1/2 ч.ч. вода

    Измийте и почистете от семето камбите.Нарежете ги на лентички и задушете под капак в зехтина и водата.Трябва леко да омекнат, но да останат хрупкави.

         Смесете нарязаните камби и граха в купа и хубаво разбъркайте.При нужда добавете още зехтин и да Ви е сладко !

Две идеи със сирене МАНУРИ / Two ideas with MANURI cheese /

 

СИРЕНЕ МАНУРИ СЪС СМЕС ОТ ПОДПРАВКИ - РОЗМАРИН, МАЙОРАНА И ГРАДИНСКИ ЧАЙ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

200 грама сирене МАНУРИ

смес от подправки в зехтин - майорана, градински чай и розмарин / сушени /

За гарниране : листа, цвят и корени глухарче, 1 краставица, 1 авокадо, сок от 1 лимон, струйка зехтин

   

  Поставете сиренето в плато и залейте със зехтина и сместа от подправки.Гарнирайте със салата от нарязаната краставица, авокадо, глухарче, зехтин и лимон.

    Сервирайте веднага и да Ви е сладко!

СИРЕНЕ МАНУРИ С ДОМАТИ, ПРЕСНИ ПИПЕРКИ, БОСИЛЕК И БАДЕМИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

10 бадема, накиснати във вода и смлени

1 червена и 2 жълти камби

1 връзка босилек

сок от 1 лимон

струйка зехтин

 200 грама сирене МАНУРИ

1 голям домат

   

   Нарежете домата на кръгове, след това на половинки.Поставете сиренето МАНУРИ в плато.Задушете в зехтин и малко вода нарязаните пиперки на лентички.Поставете парченцата домат около сиренето.Отгоре поставете пиперките и смления босилек със зехтин и лимонов сок.Поръсете със смлени бадеми и да Ви е сладко !

Салата от глухарче с краставица, бадеми и варено яйце / Dandelion salad with cucumber, almonds and boiled egg /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа листа, цвят и корени от глухарче/ 5 - 6 розетки с едри листа /

2 варени яйца

30 - 40 грама бадеми

1 краставица

1 щипка сол

сок от 1 лимон

струйка зехтин

    Почистете, измийте и нарежете корените, листата и цветовете от глухарче.Краставицата обелете и нарежете на полумесеци.Яйцата обелете и пасирайте с вилица.Бадемите залейте с вода за 6 часа , отлейте водата и смелете в пасатор.

    Смесете всички продукти за салатата в купа, разбъркайте хубаво и поднесете веднага след приготвянето.

     Да Ви е сладко !

Аспержи върху канапе от левурда със сирене и поширано яйце / Asparagus on a bed of levurda with cheese and poached egg /

 

    Пресните аспержи са чудесни в този сезон.Приготвих ги върху канапе от левурда набрана от нашата градина.В случай, че аспержите са с дебели стъбла ги обелете и бланширайте предварително за 5 минути.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама аспержи

2 яйца

50 - 100 грама сирене

няколко листа левурда / мечи лук /

олио

червен пипер

чубрица

     За поширане на яйцата : вода, 1 с.л. оцет

    Измийте внимателно аспержите и отрежете долната, бяла твърда част.Отрежете стъблата на левурдата и ги нарежете на ситно.Намажете грил тиган с мазнина и го загрейте.Добавете аспержите и гриловайте от всички страни на умерен огън.Накрая добавете стъблата от левурда, леко да се запекат и извадете от огъня.

     Загрейте вода в отделен съд.Добавете оцета и оставете да заври.При леко къкрене счупете яйцето и оставете докато се забули.Извадете с решетъчна лъжица.

   В плато за сервиране подредете листа от левурда, аспержи със запечени стъбла от мечия лук.Добавете пошираните яйца и поръсете със сирене.Накрая добавете подправките - върху яйцата чубрица и червен пипер, върху сиренето - пресен копър.

   Добавете струйка зехтин и сервирайте.Приятен апетит !

Печена ципура в хартия за печене - натурална / Roasted sea bream in baking paper - natural /

 

    Този начин за приготвяне на риба е много лесен и е за предпочитане когато хората, за които ще приготвяте менюто се нуждаят от лека и вкусна храна.Рибата може да се поднесе с различни сосове и зелени подправки както и различни салати и гарнитури.За печене може да използвате различни видове риба както по - дребна, така и едра.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

риба по избор

кромид лук

хималайска сол

зехтин или мазнина по избор

За гарниране : лимон, пресен копър

   Измиваме и почистваме рибата хубаво.Не премахваме главите.Посоляваме обилно навсякъде вкл.вътрешността.Така престоява 15 - 20 минути.Измиваме хубаво под течаща вода .Нарязваме 1 глава кромид лук на кръгчета.Хартия за пеене намазваме с мазнина.Поставяме 3 - 4 кръгчета лук в средата.Отгоре поставяме рибата.Завиваме с хартията като хубаво прищипваме хартията в краищата.Печем на 200 градуса в суха тава 40 - 50 минути.

    Сервираме рибата топла заедно с хартията.Гарнираме с лимон и пресен копър.

    Приятен апетит !

Пюре от тиквички и кореноплодни зеленчуци / Puree of zucchini and root vegetables /

 

     Това много лесно и вкусно пюре приготвих преди време.Днес го публикувам като идея за разядка или гарнитура към ястия.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 корен целина

1 - 2 корена пащърнак

1 - 2 корена магданоз

1 малък морков

1 - 1.200 кг. тиквички

1 връзка пресен копър

струйка мазнина

1 щипка сол

   Почистете и нарежете всички зеленчуци.Поставете ги в тенджера и залейте с 1 ч.ч. вода.Добавете солта след завиране и варете до пълното им омекване и изпаряване на водата.Гъстотата на пюрето определяте Вие.Накрая добавете мазнината и пасирайте с пасатор.Оставете пюрето да се охлади и прибавете ситно нарязания копър.Разбъркайте и поднесете леко топло или студено.

                 Приятен апетит !