Супа от коприва с тиква и кореноплодни зеленчуци / Nettle soup with pumpkin and root vegetables /

    Есента е към края си, но времето е все още топло и можем да си наберем прясна коприва.А тиквата - тази царица на есенния сезон е чудесен диетичен плод.В тази супа тиквата и копривата се съчетават много добре с коренопродни зеленчуци.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа прясна коприва

1/2 голяма глава целина

1/2 голям пащърнак

1 голама червена пиперка капия

1 голям морков

1 - 2 парчета тиква / 200 грама /

1 голяма глава кромид лук

зехтин

сок от 1 - 2 лимона

1 равна с.л. хималайска сол

2 литра вода

    Всички зеленчуци се измиват и почистват.Кореноплодите и тиквата се нарязват на ситни кубчета или парченца.Червената пиперка се нарязва на ивички или ситни парченца.Лукът се реже на ситно.Копривата се измива и нарязва също много ситно.

     В кипяща подсолена вода се добавят кореноплодите, пиперката и тиквата.Варят се на умерен огън до омекване.След това се добавя копривата и се разбърква.Ври така около 15 минути и котлонът се изключва.Накрая се добавя струйка зехтин, а преди сервиране и лимонов сок.

              Приятен апетит !