Салата от червена белгийска цикория със зеленчуци / Salad of red Belgian chicory with Vegetables /

    Винаги, когато намеря купувам цикория.Това растение е много полезно и много и различни импровизации в кухнята могат да се направят с него.Цикорията е растение, което е двугодишно и втората година трябва да се отглежда на тъмно,за да се получат хубави и бели , стегнати глави.Цикорията, която виждате на снимката е вид белгийска цикория, която днес се отглежда и в България от някои любители.Направих салата с тези червени, вкусни, леко нагарчащи листа.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА  САЛАТАТА :

1 червена белгийска цикория

1 шепа листа от къдрава салатка

1 шепа листа от спанак

1 шепа листа от живовляк

1 - 2 стръка зелен лук

1 - 2 домата

1/2 вр. магданоз

зехтин

щипка хималайска сол

балсамов оцет

Листата на цикорията се отделят едно по едно, измиват се и се отрязват в долната част, където е кочанът.Подреждат се в салатиера.Зеленият лук се нарязва на ситно, живовлякът, зелената салатка и спанакът се режат на тънки ивички, магданозът се реже на ситно.Доматките се режат на малки парченца.Всички продукти се разбъркват в отделна купа, овкусяват се с дресинга и се поставят върху листата от червена цикория.Салатката може да се сервира и в индивидуални порции като се поставят само по няколко листа цикория във всяка чиния.

         Да ви е сладко !