Салата от домати и червена белгийска цикория с песто от орехи и каперси / Salad of tomatoes and red Belgian chicory with pesto of walnuts and capers /

    Червената цикория, която скоро закупих реших отново да вложа в салата.Този път като добавка направих песто от орехи, магданоз и каперси.Получих прекрасно песто, което се вписа чудесно в салатката.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА САЛАТАТА :

2 домата

листа от червена цикория - 10 броя, запазваме 3 по - малки листа за украса 

ЗА  ПЕСТОТО :

100 гр. орехи, накиснати във вода за 6 часа

10 мариновани каперси от едрите, запазете 3 бр. за украса

100 мл. зехтин

100 мл. сок от каперсите

7 - 8 склидки чесън

1 вр. магданоз, нарязана много ситно

Измийте и нарежете на едри парчета доматите, добавете и нарязаната червена цикория на ивички.Разбъркайте и поставете в голямо плато или купа.

Пригответе пестото.Смелете в пасатор орехите, добавете магданоза, каперсите, сока от каперсите, зехтина , чесъна.Смелете в пасатора до получаване на еднородна паста.С тази вкусна паста гарнирайте салатата, украсете с цели ядки орехи и каперси.

         Да ви е сладко !