Салата от прясна иглика, киселец и глухарче / Salad of fresh primrose,sorrel and dandelion /

   Обичам да приготвям салата с прясна иглика.Листата, цветовете , корените на игликата - всичко това е чудесна добавка към пролетната ни трапеза.Имам засята иглика в градината, а понякога и в гората можем да намерим чудни полянки от горска жълта иглика.Има такива полянки и по нашия край.Спомням си преди години в Родопите - толкова много иглика имаше в диво състояние, чудна за салати.Игликата в градината се опрашва и затова цветовете са обикновено и по - едри и с по - различен външен вид от дивата иглика.

ЕТО ЕДНА ПРЕКРАСНА ПРОЛЕТНА САЛАТА, ЗА КОЯТО Е НЕОБХОДИМО :

1 купа пресни листа и цветове от иглика

1 - 2 шепи пресен киселец

1 - 2 шепи листа от глухарче

1 краставица

1/2 вр. магданоз

цветове от дива теменужка

сол на вкус

лимонов сок или ябълков оцет

зехтин

   Измийте и нарежете на тънки ивички листата на игликата, глухарчето и киселеца.Нарежете краставицата на полумесеци .Овкусете зеленината със сол, лимонов сок и зехтин и разбъркайте.Украсете готовата салата с цветовете от иглика и дива теменужка.Поднесете веднага след приготвянето.Приятен  апетит !