Крем - супа от тиква с бадемово мляко, червена пиперка и гъби / Cream - pumpkin soup with almond milk, paprika and mushrooms /

 

        Направих тази крем - супа по идея от руски сайт.Супата се приготвя без кромид лук и с добавка на сметана.Аз използвах бадемово мляко и не пасирах гъбите както беше в оригиналната рецепта.При поднасяне ако имате магданоз поръсете порциите.Аз не добавих, защото нямах.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

500 грама тиква Хокайдо 

1 червена пиперка капия

800 мл. вода

1 ч.ч. бадемово мляко

2 с.л. зехтин

ЗА ГЪБИТЕ :

500 грама кралски печурки

1 кафена лъжичка келтска сол

1 с.л. зехтин

       Измийте тиквата, нарежете на парчета и обелете кората. Измийте пиперката, почистете семето и нарежете.Сложете зеленчуците в тенджера, добавете водата и варете до омекване.Накрая добавете бадемовото мляко и разбъркайте.Варете още 5 минути.

     Приготвих гъбите в еър фрайър.Измих, нарязах на филийки и заедно със зехтина и солта поставих в еър фрайъра.Приготвят се на програма с горещ въздух до готовност.

    Супата се пасира заедно с гъбите в оригиналната рецепта.Аз добавих гъбите накрая в предварително пасираната тиква и пиперка.Така гъбите придават приятен вид на порцията. Накрая се добавя и зехтина.

                   Приятен апетит !

Печена тиква и сладки картофи / Roasted pumpkin and sweet potatoes /

    

         Тази рецепта е от книгата " Вкусно с Ела всеки ден " и както казва авторката : " Апетитната комбинация от сладки картофи и тиква е незаменимо попълнение в кутията с храна.Тя придава богат вкус, внася нотка на сладост и навява носталгия. Така приготвените зеленчуци се съчетават добре почти с всичко и са еднакво вкусни както топли, така и студени, затова можете да ги поднесете като гарнитура към основното ястие."

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ / 4 порции / :

1 тиква сорт " Цигулка "

2 големи сладки картофа

2 ч.л. сладък червен пипер

2 ч.л. сушена мащерка

2 ч.л. сушен риган

1/2 ч.л. лют червен пипер

сол

зехтин

     Загрейте фурната на 220 градуса / 200 градуса с вентилатор /.

     Обелете тиквата, сладките картофи може и да не се белят.Нарежете тиквата и сладките картофи на кубчета около 2,5 кв. см. Сложете ги в тава за печене.

    Поръсете зеленчуците със сладкия и лютия червен пипер, мащерката, ригана и сол и поръсете със зехтин.Разбъркайте, докато всички кубчета са добре оваляни в подправките.

     Печете във фурната 45 - 60 минути, като разбърквате 1 - 2 пъти през това време, за да св изпекат зеленчуците равномерно.Когато извадите тавата от фурната те трябва да са идеално крехки.

    Оставете да изстинат и ги сложете в съд с херметическо затваряне в хладилника.Съхранявайте ги до 4 дни.

    Добре се съчетават с патладжани, зеленчукови салати, пикантен хумос, сирена, гъби и месо.

    Приятен апетит !

    

Салата от кейл с пиперкова паста и семена / Kale salad with pepper paste and seeds /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

кейл

4 с.л. пиперкова паста

по 1 с.л. семена смес - ленено семе, сусам, белен слънчоглед, белени тиквени семки

3 с.л. зехтин

сок от 1 лимон

      Измийте и нарежете на тънки ивички 1 купа кейл. Добавете пиперкова паста или айвар, зехтин и лимонов сок и разбъркайте. Преди да сервирате поръсете със семената.

        Приятен апетит !

Черен императорски ориз с тиквички, червен лук и червена пиперка в еър фрайър / Black Imperial Rice with Zucchini, Red Onion, and Red Pepper in Air Fryer /

 

   Направих канапе от черен императорски ориз.Върху ориза поставих тиквички, лук и пиперка в еър фрайър.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. черен императорски ориз

2 ч.ч. вряла вода

1 кг. пресни тиквички

1 червена пиперка

2 глави кромид лук или червен лук

1 с.л. зехтин

    Сложете водата за ориза да заври в тенджера с дебело дъно да заври.Изсипете ориза без да го миете.Варете на умерен огън до пълно поемане на течността без капак. Когато ориза е готов снемете от огъня , поставете хавлия, кърпа или няколко салфетки върху тенджерата и затворете с капака.Така ориза ще поеме капките вода, които се образуват при отделянето на парата .

    Нарежете почистените и измити тиквички на тънки кръгчета. Сложете ги в еър фрайъра заедно с 1 с.л. зехтин.Разбъркайте и включете режим с горещ въздух.Разбърквайте всеки 5 - 7 минути.Накрая преди да са готови прибавете пиперката на лентички и лука на кръгчета. Включете отново и печете до готовност.

    Върху канапе от ориза в плато сервирайте ориза , а отгоре насипете зеленчуците - пиперка, лук и тиквички.

   Да Ви е сладко ! 

Крем с блат от бадемово брашно, фурми и какао / Cream with almond flour, dates and cocoa cake /

 

     Направих този крем с блат по идея на Златка Маркова.С продуктите за блата тя беше направила бонбони.Злате благодаря ти.Аз използвах идеята за блата и направих крем с тиква и крем с банан върху блата с бадемово брашно.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

Блат :

150 грама бадеми

10 фурми без костилки

1 с.л. с връх какао на прах

есенция ванилия

За крема :

1/  печена тиква Хокайдо 

капки масло от кайсиеви ядки

2/ 2 малки банана, 1 кафена чашка орехов тахан

УКРАСА : цели ядки орехи

     Измийте тиквата, нарежете на две по дължина и почистете семките и меката вътрешна част. Нарежете на парчета и изпечете върху хартия за печене.Охладете.

    Пасирайте бананите с пасатор и добавете ореховия тахан.Пасирайте почистената от кората тиква заедно с маслото от каксиеви ядки.

    Смелете бадемите на фино брашно, добавете почистените фурми , какаото и ванилията. Разбъркайте хубаво до хомогенна смес.

    В стъклени съдчета или чашки насипете сместа с бадемово брашно, фурми, какао и ванилия.Оформете блат. Отгоре насипете крема с тиквата, върху него крема с банани.Украсете с цели орехови ядки.

       Да Ви е сладко !

     

Салата от прясна рукула и варени гъби печурки / Salad of fresh arugula and boiled mushrooms mushrooms /

   

           Рядко използвам рукулата като моно салата.Обикновено я смесвам с друга зеленина или купувам готова микс салата.В началото леко пикантния и вкус и специфичния аромат не ми допадаха, но свикнах и сега я опитах като моно зеленина в една салата с варени печурки. Тази рукула е дребнолистна и по - слабо пикантна.Има още един сорт с по - едри листа.Тя е по - пикантна и по - силно ароматна.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 - 2 шепи рукула

300 грама печурки

сок от 1 лимон

2 с.л. зехтин

1 щипка сол

   Варете почистените гъби във вода с малко сок от лимон.Добавете и солта.В 2 плата или чинии за сервиране поставете по 1 голяма шепа рукула.Отгоре насипете охладените печурки / цели или нарязани /.Залейте с лимонов сок и зехтин.

          Поднесете салатата веднага и да Ви е сладко !

Печени сладки картофи с чесън и кориандър / Roasted sweet potatoes with garlic and coriander /

    Напоследък много често употребявам подправката кориандър.Взаимствах по - честата и употреба при приготвяне на варена леща.Но тя се използва и при приготвяне на мариновано месо, десерти, супи както и хляб.Направих печени сладки картофи със счукан чесън и кориандър.

 НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

4 - 5 големи сладки картофа

1 глава чесън - малка

зърна кориандър

1 щипка келтска сол

зехтин

   Измийте сладките картофи, почистете ги и ги сружете по дължина на две равни части.Направете с нож разрези по повърхността във форма на ромб.Намажете със зехтин и поставете върху хартия за печене.Печете около 1 час във фурна при температура 200 градуса. Картофите трябва добре да омекнат.

   Почистете чесъна, нарежете го и го поставете в дървено хаванче.Добавете и зърна кориандър и сол по вкус.Счукайте всичко и намажете всеки картоф с четка.Изключете фурната и оставете така докато картофите се охладят.Сервират се студени. 

               Приятен апетит !