Сушените пиперки и домати са чудесна база за приготвяне на пасти и разядки.Получава се паста подобна на лютеница, но сурова, която може да се овкуси по различен начин.За доовкусяване на пастата използвах сусамов тахан, който чудесно допълни и обогати вкуса.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
100 гр. сушени пиперки
200 гр. сушени домати
суров сусамов тахан - 5 с.л. с връх
сок от 1 лимон
вода от накисването на пиперките и доматите - около 300 мл.
зехтин - 3 - 4 с.л.
1 щипка хималайска сол / по желание /
няколко маслини за украса / по желание /
Най - напред залейте в голяма купа пиперките и доматите с вода за 6 часа докато омекнат.Нарежете ги, отделете семенната част на пиперките и ги смелете заедно с част от водата за накисването.Към получената сурова паста добавете тахана , зехтина и сока от лимона. Хубаво разбъркайте .Не използвах никаква сол и въпреки това се получи много вкусна паста.Но ако желаете добавете сол.
Сервирайте разядката веднага или съхранете в хладилник в съд с капак.
Приятен апетит !
Няма коментари:
Публикуване на коментар