Няколко идеи с прясна иглика / A few ideas with fresh primrose /

   В ранна пролет игликата подава щедро листенца във влажната почва, а цветовете и греят в наситено жълти сияйни багри.Диворастящата иглика има по - дребни цветчета за разлика от култивираната..Дивото растение можем да срещнем по поляни, изоставени терени, влажни слънчеви тревисти места край горите.А култивирана иглика можем да засеем в домашната ни градина или в саксия.Независимо от къде сме си я събрали тя може да ни послужи за приготвяне на салати, песто, сосове, таратор или тестени изделия, както и гарнитури и студени супи.Естествено е,че дивото растение има по - полезни качества и малко по - различен вкус от култивираното, но днес голяма част от билките са на изчезване.Преди години на местата, от които съм събирала билки днес за жалост няма и следа от тези растения.Това трябва да ни подскаже  и да се замислим как живеем, как се храним и какво мислим.Грижим ли се за природата или я унищожаваме ? 

    Игликата помага най - много при белодробни страдания - какво по - хубаво от това в днешната ситуация в целия свят и борбата с вируса СОVID - 19.Корените, листата, цветовете, стъблата на това растение - всичко е полезно за белия дроб.Но за нас е важно също така и покаяние, смирение и промяна.Промяна към духовното , към вярата, към доброто, към покаянието ..Великият пост помага за това.Ето думите на Христос : " Този пък род не излиза освен с молитва и пост ".

   В днешното забързано ежедневие хората търсят вълшебни хапчета и ваксини в борбата с болестите, а забравят какво е казал Христос когато е лекувал болни.Господ е лекувал проказа - една също много заразна  и коварна болест, но винаги е питал човека " Вярваш ли,че можеш да бъдеш изцелен ? " и когато е виждал силна вяра и покаяние е изцелявал.Христос никога не е лекувал без промяна  - често е казвал " Жено , твоята вяра те изцели " или " Прощават ти се греховете, но повече недей прави така ".
   Днес хората не постят, нямат силна вяра за разлика от миналото.Преди години всички са постили, дори и децата, дори и животните.Цялото творение е възхвалявало Господа.А днес се ядат козунаци и месо през цялата година.Нека се замислим ! Нека се променим ! Промяната към вяра и покаянието ще ни избави от всички беди.Независимо дали те са болести или природни бедствия. 

  Няколко мои импровизации с иглика в кухнята ще Ви подскажат какво можете да приготвите с нея.Ето и рецептите :

САЛАТА  С  ПРЯСНА ИГЛИКА 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

домат - 2 - 3 броя

краставица - 1 голяма

червен лук - 1 брой

иглика / листа / - 2 - 3 шепи пресни листа
6 - 7 маслини стафидата

зехтин

сол

лимонов сок
цветове от иглика за декорация

  Най - напред измийте добре зеленината и я нарежете на тънки ивички.Добавете нарязания на ивички или на ситно червен лук, нарязаната на полумесеци краставица.Доматът нарежете на парчета.
  Смесете всички продукти в голяма купа и разбъркайте добре.Сервирайте салатата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

МАСЛО ОТ ИГЛИКА

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

цветове от иглика с дръжките

зехтин или друга базисна мазнина по избор

   Масло от цветовете на игликата можем да си приготвим много лесно и бързо.Достатъчно е само да измием цветовете и рехаво, без да ги притискаме да ги поставим в стъклен съд с капак.Просто заливаме със зехтин или друга мазнина по избор и след престой около 2 седмици маслото ни е готово.С него можем да овкусим салата, ястие или супа .

ТАРАТОР  С  ПРЯСНА ИГЛИКА 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама сурови бадеми

5 - 6 склидки чесън

2 шепи листа от иглика

1 голяма краставица

1 щипка хималайска сол

5 - 6 с.л. зехтин

2 с.л. ябълков оцет

1200 - 1500 литра вода

   От бадеми или други ядки по избор направете бадемово мляко.За целта накиснете бадемите за 6 - 12 часа във вода.Смелете ги в пасатор или Нутрибулет и ги разредете с вода до желаната консистенция.По желание можете да прецедите млякото през тензух, а баласта да използвате за предястия, пълнежи или сурово ядково сирене.
   Готовото бадемово мляко овкусете с пасиран чесън, сол, оцет и зехтин.Към него добавете ситно нарязани листа от иглика, полумесеци краставица и вашия таратор е готов.
   Сервирайте по желание леко охладен и да Ви е сладко !

ПЕСТО ОТ ИГЛИКА

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа листа от прасна иглика

100 - 150 грама сурови бадеми

2 с.л. с връх хранителна мая

3 - 4 с.л. зехтин

1 щипка хималайска сол
сок от 1 лимон

     Пестото от иглика се приготвя от смлени , предварително накиснати във вода бадеми и смляна ситно нарязана иглика.За да се улесни смилането и пасирането в блендер или Нутрибулет добавям сок от лимон и ако има нужда част от водата, в която са били накиснати бадемите.Към готовата смляна и добре разбъркана смес добавяме зехтин, сол, хранителна мая и отново добре разбъркваме.
   Пестото може да се съхрани 3 - 4 дни в хладилник.Приятен апетит !

СМЕСЕНА  САЛАТА ОТ ДИВИ РАСТЕНИЯ И ИГЛИКА

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

гръцка коприва - стръкове
овчарска торбичка - млади листа и стръкове
скрипалец - стръкове заедно с листата
глухарче - листа, стъбла и цвят
иглика - листа и цвят
спанак - млади листа
киселец - млади листа
1 голяма краставица
зехтин
1 щипка хималайска сол
сок от 1 лимон или 2 с.л. ябълков оцет

    Старателно почистете и измийте набраната зеленина.Нарежете на тънки ивички. Краставицата нарежете на полумесеци и добавете заедно с дресинга.

   Разбъркайте отново всичко много хубаво и поднесете.Приятен апетит !

Гръцка коприва

Киселец

Скрипалец

Овчарска  торбичка

Глухарче