Пюре от сушени червени пиперки с целина / Puree of dried red peppers with celery /

                           

   Това пюре от сушени червени пиперки може да се направи с различни подправки или зеленина.В случая съм използвала листа от целина.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

160 грама сушени червени пиперки / 2 пакета /

7 - 8 стръка прясна българска целина

зехтин или шарлан

    Почистете пиперките от семената и ги накъсайте с ръце.Поставете ги в купа и залейте с вода за една нощ.На другия ден ги смелете в пасатор или кухненски робот заедно с част от водата, в която са били накиснати.Аз използвах цалата вода от накисването за смилане на пюрето.

    Измийте стръковете целина и ги нарежете ситно.Добавете ги към пюрето заедно с 2 - 3 с.л. зехтин.

    Съхравямайте в съд с капак в хладилника до една седмица.Пюрето може да послужи за гарниране на ястия, супи, салати.

       Приятен апетит !