Пюре от сладък картоф със сок от портокал, кокосово мляко и кокосово масло по гръцка рецепта / Sweet potato puree with orange juice, coconut milk and coconut oil according to a Greek recipe /

      Това пюре видях в един гръцки канал, но приготвено с животински продукти - мляко и масло.Записах рецептата и реших да го направя в постен вариант като използвах кокосово мляко и масло. Добавих и кора от портокал. В рецептата се включва и сок от джинджифил.Аз не добавих.Ако желаете и обичате люто добавете.Пюрето може да се приготви и за децата в този вариант , в който го приготвих аз.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

4 големи сладки картофа

50 мл. кокосово мляко / краве мляко в оригинал /

50 мл. сок от портокали

2 с.л. кокосово масло / краве масло в оригинал /

2 с.л. сок от джинджифил / не добавих /

сол и черен пипер на вкус / не добавих /

     Сладките картофи се измиват, обелват и нарязват на едри парчета.Варят се до пълно омекване в малко вода.Още горещи се отцеждат от водата и пасират. Към тях се добавят останалите съставки за пюрето и хубаво се разбъркват до пълно хомогенизиране на съставките.

      Пюрето може да се поднесе с кюфтенца от нахут или леща, кюфтенца от червен или зрял бял фасул. Чудесно е поднесено и самостоятелно със свежа салата, печени гъби, риба или както на Вас Ви харесва. Аз поднесох с кисели краставички. Идеално за съхранение в стъклен съд с капак в хладилника за 2 - 3 дни.

          Да Ви е сладко !