Салата от черна леща със сушени домати, червен лук, моркови и кисели краставички / Black lentil salad with dried tomatoes, red onions, carrots and pickles /

 

  Тази салата може да се приготви по различен начин и с различна по вид леща.В тази рецепта използвах черна леща, за да се получи по - голям контраст на цветовете и вкусовете

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

300 грама сурова черна леща

сушени доматчета / използвах домашни чери домати / - 10 - 15 броя

кисели краставички - 2 - 3 / малки /

моркови - 2 големи

копър - 1/2 връзка

зехтин - 3 - 4 с.л

сок от 1/2 лимон

сол

   Измийте и почистете лещата.Варете на умерен огън с вода колкото да я покрие.След сваряване отцедете водата.Добавете сол ако желаете.

   Нарежете копъра на ситно, киселите краставички - на тънки ленти, морковите също на тънки ленти изпечете върху хартия за печене във фурната.Аз ги изпекох заедно с дребни лукчета, които използвах за салата.Леко поръсих със зехтин зеленчука преди печене.

   Смесете в голяма купа лещата, сушените доматчета, копъра, киселите краставички и морковите.Добавете зехтин и лимонов сок и хубаво разбъркайте.

   Салатата се поднася леко топла или студена .Приятен апетит !