Суров десерт от тиква и ябълки / Raw dessert of pumpkin and apples /

    Опитвали ли сте някога сурова тиква ? Ако никога не ви е хрумвало ,че тиквата може да се консумира сурова, то сега е момента да опитате този чудесен десерт.

  Тиквата се отнася към род Cucurbita , от който са познати 5 културни вида.Всички тиквови растения се отличават със системата от мустачета и с големите си нарязани листа.Освен формите с мустачета и с дълги пълзящи стъбла има много кичести типове.Големите плодове имат нишковидно, жълто и сладко месо, съдържащо каротин.При много видове плацентата постепенно се разпада, така че узрелите семена лежат поотделно в празнината на плода.Семената съдържат мазнини и се използват за храна от много народи.Тиквите се запазват в продължение на няколко месеца и затова може да се използват  по - продължително време.Те се отглеждат в много страни на земята.Най - добре виреят в страни със сравнително топъл, сух до леко влажен климат.В Мексико виреят и някои диви видове, които са сродни с културните и може да се кръстосват с тях.По всяка вероятност те са допринесли за възникването на културните форми.Както показват богатите праисторически находки, тиквите принадлежат към най - старите културни растения в индианското селско стопанство както в Средна, така и в Южна Америка.В Перу те били разпространени още преди да започне отглеждането на царевицата, а като културно растение били познати още преди 5000 години пр.н. е.Тиквите имали твърде голямо значение за изхранването на населението в Америка по времето, когато там се появило земеделието.Висока оценка им  давали индийските селяни, което се дължи на многобройните възможности за преработка.

Незрелите тикви се използват като зеленчук, а зрелите се сваряват, задушават и пекат и са питателна храна, съдържаща захар и скорбяла.В Европа тиквата се използва за супа, каша, компот, рачел и т.н.Семената се използват и в сладкарството.Когато ще се използват като зеленчук, зелените плодове може да се откъснат след 7 - 8 седмици, а за да узреят са необходими 3 - 4 месеца.

Тиквата е много вкусна и сурова в комбинация с дюли, ябълки или моркови.Сокът от тиква с голям успех може да се използва при всички ракови заболявания.

Десерта, които ви предлагам е комбинация от настъргана на ситно ренде тиква и ябълка - настъргана на едрото ренде.Когато настържете ябълката веднага я разбъркайте със сок от 1/2 лимон.Така тя няма да потъмнее.Количествата от ябълки и тиква са произволни, в зависимост от броя на порциите.Към настърганата тиква добавете канела, индийско орехче и кленов сироп или мед - на вкус.Индийското орехче има много силен аромат, добавих много малко.Смелете също ядки - по вкус и желание.Аз използвах бразилски орехи, но могат да се използват орехи, лешници, бадеми или кайсиеви ядки.Сместа от тиква и ядки трябва да има сладък вкус.

Насипете тиквата в купички, заравнете с лъжица, отгоре поставете ябълките , смесени с лимонова кора.Притиснете отново с лъжица и посипете с маково семе.

    Да ви е сладко !