КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

сряда, 17 септември 2014 г.

Тученица / Purslane /


    Обикновената тученица / Portulaca oleracea L./ е едногодишно тревисто растение.Стъблото полегнало, разклонено от основата, голо, месесто, виолетово - червено.Листата обратнояйцевидни до лапатовидни, месести, плоски, лъскави, приседнали.Цветовете дребни, жълти, единични или по 2 - 3 в пазвите на листата или по разклоненията на стъблото.Плодът - кутийка, цъфти юни и август.
   Тученицата е разпространена из посеви, лозя, градини и дворове като плевел, край пътища и необработваеми места.
  Младите листа съдържат вит.С, мазнини, слузести и смолисти вещества, органични киселини, минерални соли.
   От младите стъбла и листа се приготвят салати, пюрета, студени супи и подправка.В Гърция, Германия и Италия тученицата се култивира като салатно растение.Тя е елексир за всички диабетици и може да се отглежда през зимата в парници.Чудесна е за употреба през студените зимни месеци.




Няма коментари:

Публикуване на коментар