КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

сряда, 17 септември 2014 г.

Лечебна маточина / Healing Balm /


     Маточината / Melissa  officinalis L. / се отнася към сем.Устоцветни и е многогодишно тревисто растение.Стъблото е разклонено, листата срещуположни, сърцевиднояйцевидни до продълговати : долните с дълги дръжки, горните почти приседнали.Цветовете бледожълти, бели до розови, събрани в прешлени по 6 - 10 в пазвите на горните листа.Плодът сух, разпадащ се на 4 орехчета.Цъфти от юни до септември.Листата имат приятен лимонов аромат.
   Маточината се среща в сенчести храсталаци и разредени гори, по дворове и градини, каменисти места, край огради.
 Младите листа съдържат вит С, каротин, етерично масло с лимонов аромат.Семената са богати на дъбилни вещества и мазнини.
  От младите листа се приготвят салати, подправка, студени супи, пюре, чай.С маточина могат да се ароматизират месни и рибни ястия и ликьори.
   Засейте маточина в градината си, изсушете листата за зимата и добавете към сместа от подправки.

Няма коментари:

Публикуване на коментар